Постные кофейные кексы

Ингредиенты для “Постные кофейные кексы”:

В Пост тоже хочется чего-то вкусненького из выпечки в выходной воскресный день. Я вам предлагаю постные кексы на натуральном кофе, с добавлением мёда, хлопьев Геркулес, с сухофруктами: курага, чернослив, финики и орехами: грецкий и миндаль. Кексы внутри влажные, пористые, в меру сладкие, отлично подойдут для чаепития и взрослым, и детям.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Постные кофейные кексы»:

Кофе натуральный

(сваренный в турке)
—
150 мл
Сахар

—
50 г
Мед

—
2 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
150 г
Хлопья овсяные

—
3 ст. л.
Соль

—
025 ч. л.
Сода

—
05 ч. л.
Сухофрукты

(любые, у меня чернослив, финики и курага)
—
1 горст.
Орехи

(любые, можно без орехов, у меня грецкие и миндаль)
—
1 горст.
Масло подсолнечное

—
50 мл
Сахарная пудра

—
1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Постные кофейные кексы»:

Муку просеиваем в посуду, где будем замешивать тесто. Добавляем в неё соду и соль, перемешиваем.

Кофе нужно взять натуральный, сваренный в турке. В посуду выливаем кофе, добавляем сахар и мёд. Размешиваем до растворения продуктов.

Замешиваем тесто и насыпаем овсяные хлопья. Я всегда использую грубые хлопья или Геркулес. Даём постоять минут 10, чтобы хлопья немного разбухли.

Наливаем подсолнечное масло. Я налила 50 мл. В тесте нет ни яиц, ни кефира или молока. Опять соединяем. Тесто не жидкое, но хорошо раскладывается по формам ложкой. Курагу, чернослив и финики режем очень мелкими кусочками. Это мой набор сухофруктов, вы можете взять любые, то, что у вас есть в данный момент дома. Я добавила ещё немножко орехов. Не обязательно.

Тщательно перемешиваем. Тесто готово.

Я буду использовать силиконовую форму для кексов. На ней помещается 6 шт кексов среднего размера. Количество получившегося теста разливается ровно на 6 шт. Немного до верха тесто не доливаем. В процессе выпечки они подрастут. Ставим форму в разогретую духовку до т-180 С на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня небольшой эл. шкаф на 15 л, с элементами снизу и сверху. Печёт очень быстро.

Проверяем кексы на сухую лучину или зубочистку. Кексы внутри влажные, но тесто к лучине не пристаёт. Готовы. Сразу из духовки не вынимаем. Пусть постоят минут 10, затем вынимаем. Даём немного остыть в форме.