• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Постный ореховый суп

Автор:Shef

Мар 29, 2019

Ингредиенты для “Постный ореховый суп”:

По весне обычно у нас возникает острая необходимость в постной диете для мужа, не связанная с Великим постом. "Неприятная ожиданность", так сказать. Приходится изворачиваться, придумывая постные версии привычных мясных супов. Этот суп – вполне удачный результат таких "изворотов". Суп по вкусу напоминает харчо, в нем те же специи, тот же соус ткемали, только без мяса. Муж съел тарелку супа, а потом задумчиво изрёк: "Нет, это не харчо. Где жирная баранина? Где томат?" Ну что взять с человека, вскормленного советским общепитом? Мне суп очень даже понравился, пряный, с характерным ароматом, с кислинкой, очень ореховый. Попробуйте!

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Постный ореховый суп»:

  • Орехи грецкие

    (ядра)

    1 стак.

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Кинза

    (свежая зелень)

    1 пуч.

  • Перец черный

    (горошины)

    3 шт

  • Перец душистый

    (горошины)

    3 шт

  • Гвоздика

    (бутончика)

    3 шт

  • Хмели-сунели


    1 ст. л.

  • Корица

    (молотая)

    1 щепот.

  • Соль

    (или по вкусу)

    3 ч. л.

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Ткемали

    (соус из слив)

    5 ст. л.

  • Масло растительное

    (+ 1 ст. л. масла грецкого ореха желательно, но не обязательно)

    3 ст. л.

  • Рис

    (от четверти до трети стакана)

    0.25 стак.

  • Вода


    1.5 л

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Постный ореховый суп»:

Необходимые ингредиенты. Если нет возможности достать соус ткемали, можно использовать томатную пасту, 2-3 столовых ложки, но её нужно подкислить лимонным соком или уксусом. Не любите кинзу? Используйте петрушку, укроп или базилик. Вкус поменяется, но будет вкусно все равно.

Итак, горошины перцев и бутончики гвоздики растираем в ступке, добавляем хмели-сунели, корицу и соль. Лук нарезаем тонкими кольцами, или полукольцами, чеснок измельчаем, кинзу нарезаем, орехи измельчаем в мелкую крошку.

Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем растительное масло и всыпаем лук. Готовим, помешивая, 4-5 минут.

Вливаем в кастрюлю воду, высыпаем орехи, специи, 2/3 нарезанной кинзы и 1/3 измельченного чеснока.
Доводим до кипения.

Промываем рис. В закипевший суп всыпаем рис и варим минут 15.
Вливаем соус ткемали, вновь даем закипеть и снимаем с огня.
Добавляем оставшийся чеснок и зелень кинзы.

Можно дегустировать!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На первое

На ужин
:
На горячее

Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты

Теги:
первое
горячее
пост

Вкусы:
ореховый
чесночный
пряный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Сочная курица в майонезе

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
SlackTengrinews (Казахстан)Sputnik БеларусьVoice of America (VOA)ЧемпионатAmazonCBS NewsRedditLife.ruNPRUSA TodayКомсомольская ПравдаНТВLifehackerNetflixПервый каналTwitterИнтерфаксМосковский КомсомолецYelpTom's HardwareDisney+TechCrunchTwitchВестиFacebookВКонтактеSputnik КыргызстанSpotifyInstagramБазаБлог Авто-Мото любителейStack OverflowX (formerly Twitter)ProPublicaeBayРБКДзенГазета.руDropboxHuluWIREDЯПлакалъПикабуАргументы неделиЭкспресс-газетаКоммерсантъInstagramThe AtlanticФонтанка.руPinterest24 Канал (Украина)УНИАН (Украина)БЕЛТА (Беларусь)ОдноклассникиThe Washington PostTIMEМедецинский Блог ЗдоровьеStack OverflowWirecutter (NYT)4PDALinkedInВедомостиТАССBreitbart NewsFox NewsThe New York TimesVoxРИА НовостиInformburo.kz (Казахстан)Business InsiderFishki.netPoliticoЯндексНовая ГазетаИА Красная ВеснаЦарьград ТВХабрZoom VideoСекретные Новости МираОбозреватель (Украина)CNETBuzzFeedNBC NewsCNNMail.ruЛента.руSports.ruHuffPostZnak.comThe VergeVC.ruPayPalMediumAirbnbФергана (Центральная Азия)ESPNMeduzaZDNetФАН (Федеральное агентство новостей)Русская ВеснаQuoraСтрана.ua (Украина)ForbesSputnik РоссияBloombergWall Street JournalKloop.kg (Киргизия)