• Пн. Июл 7th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Шоколадно-ореховые пирожные

Автор:Shef

Мар 31, 2019

Ингредиенты для “Шоколадно-ореховые пирожные”:

Нашла рецепт в Интернете – очень вкусные пирожные с кремом из Рикотты. Однозначно, Рикотта гораздо "легче" Маскорпоне или даже творожного сыра. Но, в то же время, мне не совсем хватило именно насыщенности в креме. В следующий раз попробую заменить крем. Как вы знаете, я публикую рецепты в том виде, в каком их нахожу. Коррекции и эксперименты, конечно же, не возбраняются.

Категория:

Десерты

Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадно-ореховые пирожные»:

Тесто

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Масло сливочное


    100 г

  • Йогурт


    150 мл

  • Вода

    (горячая)

    100 мл

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    200 г

  • Орехи грецкие

    ((молотые)+ на украшение)

    100 г

  • Экстракт

    (ванили)

    1 ч. л.

  • Какао-порошок

    (+ на украшение)

    20 г

  • Сахар

    (можно меньше!)

    200 г

  • Соль


    0,25 ч. л.

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Сода


    1 ч. л.

Крем

  • Рикотта


    250 г

  • Сливки

    (от 33%)

    250 мл

  • Мед


    50 г

  • Сахарная пудра


    50 г

  • Сок лимонный


    1 ч. л.

  • Желатин

    (лист или 3-5 грамм порошкового)

    1 шт

  • Молоко


    3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Шоколадно-ореховые пирожные»:

Смешать сухие компоненты: мука, орехи (молотые), соль, какао, разрыхлитель и соду.

Масло растопить и охладить, смешать с желтками, йогуртом и экстрактом ванили.

Соединить "сухую" и "жидкие" части.

Влить горячую воду (в рецепте температура не была указана, я довела до кипения, вылила в мерный стакан, затем – в тесто) и размешать.

Белки взбить с сахаром (я добавила 170 грамм) до мягких пиков и ввести в тесто складывающими движениями.

Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и разровнять.

Выпекать до сухой зубочистки при 180-200 градусах. У меня ушло 20 минут.

Готовим крем. Желатин замочить в ледяной воде.

Смешать сыр, мед и лимонный сок.

Взбить сливки с сахарной пудрой.

Объединить сырную массу со сливками. Молоко подогреть (не кипятить!!!) и растворить в нем отжатый лист желатина. Ввести в крем. Аккуратно перемешать.

Корж разрезать на 2 части. Нанести половину крема на одну часть, нанести крем и накрыть второй половиной. Покрыть оставшимся кремом. Отправить в холодильник.

Нарезать на прямоугольные кусочки и украсить молотым орехом и какао.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен

На полдник

На праздничный стол

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
детям
праздник

Вкусы:
ореховый
шоколадный
сладкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Борщ украинский с фасолью

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Газета.руAmazonYelpХабрFishki.netTwitchМедецинский Блог ЗдоровьеФергана (Центральная Азия)ВестиАргументы неделиPinterestФАН (Федеральное агентство новостей)X (formerly Twitter)The Washington PostМосковский КомсомолецeBayTwitterNBC NewsBreitbart NewsProPublicaTom's HardwareLife.ruКоммерсантъTIMEThe New York TimesVoxZDNetHuluBloombergСтрана.ua (Украина)Интерфакс24 Канал (Украина)InstagramОдноклассникиESPNWIREDKloop.kg (Киргизия)TechCrunchNetflixStack OverflowForbes4PDASpotifyБлог Авто-Мото любителейВедомостиVC.ruNPRDisney+USA TodayInformburo.kz (Казахстан)Комсомольская ПравдаCNNОбозреватель (Украина)ТАССPoliticoRedditРИА НовостиНовая ГазетаРусская ВеснаStack OverflowBuzzFeedSputnik РоссияИА Красная ВеснаЭкспресс-газетаДзенWirecutter (NYT)LinkedInУНИАН (Украина)SlackSports.ruSputnik БеларусьЯндексAirbnbVoice of America (VOA)Фонтанка.руЛента.руCBS NewsBusiness InsiderPayPalQuoraWall Street JournalВКонтактеInstagramСекретные Новости МираПикабуThe AtlanticLifehackerMeduzaZnak.comThe VergeZoom VideoБазаSputnik КыргызстанCNETMail.ruЧемпионатРБКHuffPostTengrinews (Казахстан)DropboxЦарьград ТВMediumБЕЛТА (Беларусь)FacebookНТВFox NewsЯПлакалъПервый канал