• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Сливочно-ванильный эликсир

Автор:Shef

Мар 7, 2019

Ингредиенты для “Сливочно-ванильный эликсир”:

Чудесный соус – сливочно-нежный, бархатистый, похожий по вкусу на растаявшее мороженое…

Категория:

Соусы

Сладкий соус

Ингредиенты для «Сливочно-ванильный эликсир»:

  • Молоко

    (цельное)

    1/2 стак.

  • Сливки

    (жирные)

    1,5 стак.

  • Ванильный стручок

    (или ванильная эссенция)

    1 шт

  • Желток яичный

    (крупные)

    2 шт

  • Сахар


    1/4 стак.

  • Крахмал кукурузный


    1 ч. л.

  • Масло сливочное

    (нарезать мелкими кусочками)

    1 ст. л.

  • Соль


    1 щепот.

Рецепт «Сливочно-ванильный эликсир»:

Острым ножом разрезать стручок ванили вдоль и выскрести семена. Поместить семена и стручок в кастрюлю, добавить молоко и сливки. На средне-слабом огне довести до кипения и варить, время от времени помешивая, 12-15 минут.

Я использовала ванильную эссенцию, добавила ее в молочно-сливочную смесь, которую затем довела до кипения.

Тем временем взбить в миске венчиком яичные желтки, сахар и крахмал в однородную массу.

Постепенно вливать горячую смесь, по маленькому половнику за раз, постоянно взбивая, чтобы не свернулись желтки.

Перелить смесь обратно в кастрюлю и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, 8-10 минут (я варила около 5 минут).

Снять с огня и вмешать сливочное масло и соль.

Процедить соус через частое сито в чистую миску и дать немного остыть.

Подавать тёплым или накрыть поверхность пищевой плёнкой и дать остыть.
Затем перелить в плотно закрывающийся контейнер, хранить в холодильнике до 3 дней.

Я полила соусом тарт с фруктами.
Рецепт расписывать подробно не буду, ибо всё крайне просто: слоёное тесто + яблоки и груши, приправленные лимонным соком, кардамоном и чуточкой сахара, выпекать при 200° до готовности.

Варианты:

1. Полейте этим соусом груши, припущенные в вине.

2. Подайте ломтики воздушного бисквита или кекса со свежими ягодами, налив в тарелки побольше соуса.

3. Взбейте с молоком, бананом и кубиками льда для густого и кремового молочного коктейля.

4. Только для взрослых: смешайте соус с цельным молоком, мускатным орехом и ромом – получится что-то вроде эгг-нога.

Приятного аппетита!
Поздравляю всех с наступающим 8 марта!

Рецепт из книги “Соусы с секретом”.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На десерт

На праздничный стол
:
8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год

На ужин
:
На десерт

Теги:
завтрак
обед
ужин
соус
десерт

Вкусы:
сладкий
сливочный
ванильный
приятный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Соус к отварному мясу, птице

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ProPublicaРусская ВеснаQuoraThe VergeNetflixSpotify4PDATwitchNPRPayPalЛента.руОдноклассникиStack OverflowФАН (Федеральное агентство новостей)BloombergVoice of America (VOA)Breitbart NewsCBS NewsВестиБазаКомсомольская ПравдаSlackKloop.kg (Киргизия)eBayMail.ruХабрУНИАН (Украина)CNETБЕЛТА (Беларусь)Sputnik РоссияYelpМосковский КомсомолецAirbnbZnak.comWIREDФергана (Центральная Азия)Газета.руTom's HardwareTIMEWirecutter (NYT)FacebookОбозреватель (Украина)InstagramСтрана.ua (Украина)Business InsiderAmazonZDNetНовая ГазетаTechCrunchMediumТАССWall Street JournalDropboxLife.ruX (formerly Twitter)Секретные Новости МираThe Washington PostDisney+NBC NewsVoxLinkedInЭкспресс-газетаНТВПикабуRedditTwitterMeduzaSputnik БеларусьИА Красная ВеснаHuffPostВедомостиHuluCNNПервый каналBuzzFeedForbesFishki.netZoom VideoInformburo.kz (Казахстан)Tengrinews (Казахстан)LifehackerЯПлакалъUSA Today24 Канал (Украина)Sputnik КыргызстанFox NewsЯндексPoliticoДзенЧемпионатФонтанка.руThe AtlanticThe New York TimesSports.ruКоммерсантъМедецинский Блог ЗдоровьеESPNБлог Авто-Мото любителейАргументы неделиРИА НовостиРБКInstagramPinterestИнтерфаксВКонтактеStack OverflowЦарьград ТВVC.ru