Ингредиенты для “Соус терияки”:
Соус терияки – это совокупность ориентальных соусов для обжарки и маринада. Соус не имеет конкретной рецептуры, но всегда готовится на основе соевого соуса с добавлением сахара, а также чеснока и имбиря. То есть вкус его сладко-солёный, с остринкой, часто так же добавляют кислый ингредиент. Например уксус, ананасовый сок, сок лимона или попросту лимонную кислоту. Мы готовим самый простой, базовый, но вместе с тем и самый насыщенный вариант соуса.
Категория:
Соусы
Соус к мясу
Кухня:
Японская
Ингредиенты для «Соус терияки»:
-
Соевый соус
—
500 мл -
Чеснок
—
8 зуб. -
Имбирь
—
100 г -
Сахар
(Можно заменить цикламатом или цукралозой)
—
4 ст. л. -
Крахмал
—
1 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Рецепт «Соус терияки»:
Почистим примерно сто грамм корня имбиря
Затем почистим одну головку чеснока
Пропустим чеснок через чеснокодавку. Можно и просто мелко порезать, но продавленный раскроет аромат сильнее.
Мелко нарежем имбирь.
Положим наш имбирь и чеснок в небольшой ковшик, кан, или кастрюльку. Зальём примерно 500 мл соевого соуса.
Добавим три-четыре столовых ложки сахара. Можно заменить сахарозаменителями – цикламатом, или цукралозой, они хорошо переносят нагрев. Поставим на слабый огонь.
Для небольшого загущения добавим одну-две ложки крахмала – это впоследствии позволит нашему соусу терияки не проливаться полностью сквозь рис или лапшу, а слегка задерживаться на них. Тщательно размешаем крахмал, не допуская образования комков.
Дальше просто подогреваем соус на медленном огне, следя, чтобы он не закипел. Пусть выпарится где-нибудь одна десятая или одна пятая объёма.
Далее отделяем чеснок с имбирём от соуса – они поварились в нём и отдали соки. Можно воспользоваться разными фильтрами, в том числе дуршлаком, но наш выбор – френчпресс.
Сливаем очищенный соус в ёмкость – соус готов! Вкуснее когда ему дали остыть и настояться хотя бы пару часов. Идеально – если есть время дать остыть соусу с чесноком и имбирём, а фильтровать уже после.
Добавлять соус терияки можно в огромное количество блюд, но наилучшим образом он подходит к мясу. В этом соусе можно мариновать мясо, а можно его подлить в самом конце готовки, неплохо подходит и просто к рису или омлету.
Свининка в соусе терияки. Ну и салат табуле – да, мы не отличемся непременным следованием единственной национальной кухне – главное чтобы сочетание было вкусным.
Маринуем мясо, которое не успели приготовить сегодня.
Поливаем уже готовую куриную грудку и оставляем немного полежать в соусе.
И вот за пять минут готов наш быстроприготавливаемый обед – курица, лук порей, соус, и, о ужас – сырный доширак
Да что там – просто бутерброд полить.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На обед
:
На второе
На ужин
:
На горячее
Неожиданные гости
:
На горячее
/ На закуску
Теги:
соус
Вкусы:
сладкий
соленый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru