• Пт. Июл 11th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Соус терияки

Автор:Shef

Мар 5, 2019

Ингредиенты для “Соус терияки”:

Соус терияки – это совокупность ориентальных соусов для обжарки и маринада. Соус не имеет конкретной рецептуры, но всегда готовится на основе соевого соуса с добавлением сахара, а также чеснока и имбиря. То есть вкус его сладко-солёный, с остринкой, часто так же добавляют кислый ингредиент. Например уксус, ананасовый сок, сок лимона или попросту лимонную кислоту. Мы готовим самый простой, базовый, но вместе с тем и самый насыщенный вариант соуса.

Категория:

Соусы

Соус к мясу

Кухня:

Японская

Ингредиенты для «Соус терияки»:

  • Соевый соус


    500 мл

  • Чеснок


    8 зуб.

  • Имбирь


    100 г

  • Сахар

    (Можно заменить цикламатом или цукралозой)

    4 ст. л.

  • Крахмал


    1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Рецепт «Соус терияки»:

Почистим примерно сто грамм корня имбиря

Затем почистим одну головку чеснока

Пропустим чеснок через чеснокодавку. Можно и просто мелко порезать, но продавленный раскроет аромат сильнее.

Мелко нарежем имбирь.

Положим наш имбирь и чеснок в небольшой ковшик, кан, или кастрюльку. Зальём примерно 500 мл соевого соуса.

Добавим три-четыре столовых ложки сахара. Можно заменить сахарозаменителями – цикламатом, или цукралозой, они хорошо переносят нагрев. Поставим на слабый огонь.

Для небольшого загущения добавим одну-две ложки крахмала – это впоследствии позволит нашему соусу терияки не проливаться полностью сквозь рис или лапшу, а слегка задерживаться на них. Тщательно размешаем крахмал, не допуская образования комков.

Дальше просто подогреваем соус на медленном огне, следя, чтобы он не закипел. Пусть выпарится где-нибудь одна десятая или одна пятая объёма.

Далее отделяем чеснок с имбирём от соуса – они поварились в нём и отдали соки. Можно воспользоваться разными фильтрами, в том числе дуршлаком, но наш выбор – френчпресс.

Сливаем очищенный соус в ёмкость – соус готов! Вкуснее когда ему дали остыть и настояться хотя бы пару часов. Идеально – если есть время дать остыть соусу с чесноком и имбирём, а фильтровать уже после.

Добавлять соус терияки можно в огромное количество блюд, но наилучшим образом он подходит к мясу. В этом соусе можно мариновать мясо, а можно его подлить в самом конце готовки, неплохо подходит и просто к рису или омлету.

Свининка в соусе терияки. Ну и салат табуле – да, мы не отличемся непременным следованием единственной национальной кухне – главное чтобы сочетание было вкусным.

Маринуем мясо, которое не успели приготовить сегодня.

Поливаем уже готовую куриную грудку и оставляем немного полежать в соусе.

И вот за пять минут готов наш быстроприготавливаемый обед – курица, лук порей, соус, и, о ужас – сырный доширак

Да что там – просто бутерброд полить.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

На обед
:
На второе

На ужин
:
На горячее

Неожиданные гости
:
На горячее
/ На закуску

Теги:
соус

Вкусы:
сладкий
соленый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Горлышки индюшиные тушёные в мультиварке самые вкусные

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
HuffPostThe VergeInstagramSputnik БеларусьРБКLinkedInЯндексForbeseBayОбозреватель (Украина)TIMEХабрКомсомольская ПравдаСекретные Новости МираZnak.comАргументы неделиBreitbart NewsZoom VideoProPublicaДзенPinterestBuzzFeedQuoraBloombergAmazonUSA TodayNBC NewsТАСССтрана.ua (Украина)Экспресс-газетаThe AtlanticNPRVoxInstagramMediumWirecutter (NYT)ZDNetInformburo.kz (Казахстан)CNETFishki.netБлог Авто-Мото любителейКоммерсантъВестиBusiness InsiderCBS News4PDAKloop.kg (Киргизия)MeduzaWall Street JournalSports.ruПикабуПервый каналРИА НовостиESPNCNNВКонтактеSputnik КыргызстанФАН (Федеральное агентство новостей)Русская ВеснаThe Washington PostVC.ruЛента.руМедецинский Блог ЗдоровьеSlackLifehackerMail.ruВедомостиVoice of America (VOA)Газета.руThe New York TimesУНИАН (Украина)Fox NewsTwitchX (formerly Twitter)ИнтерфаксЯПлакалъTengrinews (Казахстан)TechCrunchИА Красная ВеснаHuluSpotifyTom's HardwareDropboxФергана (Центральная Азия)WIREDБЕЛТА (Беларусь)Фонтанка.руDisney+ОдноклассникиNetflixБазаYelpSputnik РоссияStack OverflowAirbnbPayPalPoliticoЧемпионатRedditFacebookЦарьград ТВStack OverflowНовая ГазетаМосковский КомсомолецНТВ24 Канал (Украина)Life.ruTwitter