Ингредиенты для “Торт “Карпатка””:
Очень вкусный и простой в приготовлении торт с заварным тестом и заварным кремом. Для любителей эклеров.
Категория:
Десерты
Торты
Заварной торт
Ингредиенты для «Торт "Карпатка"»:
Для теста
-
Вода
—
200 мл -
Масло сливочное
—
80 г -
Соль
—
2 г -
Мука пшеничная
/
Мука
—
140 г -
Яйцо куриное
(среднее, категория С1)
—
4 шт
Для крема
-
Молоко
—
600 мл -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Сахар
—
140 г -
Ванильный сахар
—
10 г -
Соль
—
1 щепот. -
Крахмал
(кукурузный)
—
50 г -
Масло сливочное
—
200 г
Для украшения
-
Сахарная пудра
—
20 г
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Торт "Карпатка"»:
Для теста. Сотейник с водой поставить на плиту. Добавить соль и сливочное масло. Довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить муку. Быстро смешать. Как только тесто станет единым комом, а на дне образуется мучной налет, снять сотейник с огня.
Слегка остудить получившуюся смесь.
Затем добавлять в смесь яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого.
Далее половину теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Распределить по дну, сделать лопаткой неровности на поверхности.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 30-35 минут.
Со второй половиной теста поступить аналогично.
Для крема. Смешать яйца с сахаром, солью и крахмалом. Добавить немного молока от общей нормы. Перемешать.
Основную часть молока поставить на плиту, довести до кипения.
Затем постепенно добавлять горячее молоко к яично-сахарной смеси смеси, непрерывно перемешивая.
Следом поставить смесь на небольшой огонь. Варить в течение нескольких минут, до загустения и закипания. В заключение добавить ванильный сахар.
Далее остудить получившуюся заварную смесь.
Взбивать сливочное масло 4-5 минут. Затем частями добавить заварную смесь, перемешивая после каждого добавления.
Собрать торт, выложив на один из коржей весь крем. Накрыть сверху другим коржом. Отправить в холодильник, как минимум, на 3-5 часов.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
На обед
:
На десерт
На праздничный стол
На ужин
:
На десерт
Теги:
десерт
выпечка
торт
Вкусы:
сладкий
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru