• Вс. Июл 6th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Тортилья с начинкой

Автор:Shef

Июн 9, 2019

Ингредиенты для “Тортилья с начинкой”:

Торти́лья (торти́йя) (исп. tortilla — «маленькая лепёшка», уменьш. от torta — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. В Мексике тортильи являются одним из национальных блюд. (Википедия) Как известно, что мексиканская кухня щедра на острые блюда. Я не ем острой пищи почти, если только очень-очень мало. Лепёшку хочется с начинкой вкусной. Я поделюсь с вами рецептом начинки, которую делаю для себя. Скажем, что она такая щадящая, но очень вкусная.

Категория:

Закуски

Снэк

Кухня:

Мексиканская

Ингредиенты для «Тортилья с начинкой»:

Лепёшка-тортилья

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    150 г

  • Вода


    70 мл

  • Масло сливочное

    (свиной жир)

    20 г

  • Соль


    05 ч. л.

Начинка

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Перец болгарский

    (красный-0,5 шт, зелёный-0,5 шт)

    1 шт

  • Кабачок

    (маленький ~ 200 г)

    1 шт

  • Помидор


    1 шт

  • Укроп

    (или другая зелень)

    2 веточ.

  • Лук белый


    1 шт

  • Индейка

    (отварное филе)

    200 г

  • Перец красный жгучий

    (по вкусу)

  • Соль

    (по вкусу)

  • Сыр твердый

    (у меня Пармезан)

    70 г

Соус

  • Соус

    (томатный, у меня Краснодарский-1,5 ст л и чили-0,5 ст л)

    2 ст. л.

  • Сметана


    2 ст. л.

  • Чеснок

    (по вкусу)

    1 зуб.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Тортилья с начинкой»:

Лепёшки можно сделать самим. Я дала ингредиенты для её изготовления. Сегодня я больше говорить хочу о начинке для тортильи. Я возьму готовые лепёшки, которые продаются во всех супермаркетах. Они D-24 см и количество продуктов как раз на 3 лепёшки этого размера. Эти лепёшки очень удобны для быстрого приготовления тортильи с начинкой. Лепёшки бывают кукурузные и пшеничные. Готовим продукты для начинки тортилий.

На сковороду налила 1 ст л оливкового масла, разогрела его и выложила чесночные зубчики, разрезанные пополам поперёк. Чесночные зубчики в масле держим с минуту, чтобы они отдали аромат маслу.

Выкладываем в масло ароматное порезанный кабачок брусочками небольшими. Зубчики чеснока я ещё не убрала, просто отодвинула их в одну сторону. Я их уберу чуть позже.

Обжариваем кабачок пару минут, добавляем мелко порезанный перец. Я использую и красный, и зелёный. Обжариваем ещё с минуту.

Добавляем помидор, порезанный кубиком. Вот тут я убрала чеснок и всё перемешала. Готовим овощи минут 5, до выпаривания жидкости. Солим. Выкладываем начинку в посуду.

В эту же сковороду налила ещё 1 ст л оливкового масла, выложила лук, порезанный произвольно. Обжарила его до мягкости.

Выложила к нему порезанное отварное филе индейки. Перемешала и сняла с огня. Для начинки всё у нас готово.

Я использую готовые тортильи и мне нужно их немного подогреть. Я буду это делать в духовке разогретой до т-180 С и буквально каждую лепёшку подержу с 1 минуту. Не пересушите их, т к их потом не завернёшь! Лепёшки можно подогреть на любой сухой сковороде, не используя духовку.

Заворачиваем лепёшки с начинкой. Лепёшку я всё-таки присыплю чуть-чуть жгучим красным перцем. Натираем сыр на тёрке среднего размера. На половину лепёшки выкладываем натёртый сыр. На сыр-овощи, на овощи-индейку с луком, Присыпаем зеленью. Я использую укроп. Присыпаем последний слой опять сыром.

Накрыла слои вот таким вот образом.

Тортильи нужно обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Чтобы они были красивыми, я буду использовать сковороду-гриль. Они будут полосатыми. Если таковой сковороды нет, используйте любую.

Подаём горячими. К тортильям я сделаю простой соус в меру острый. Соединила сметану+Краснодарский соус+соус чили+выдавила маленький зубчик чеснока. Подаём.

Едим эту вкусную лепёшку, добавляя соус.

Отлично сделать такие лепёшки на природе, угостить гостей, замечательный перекус, да и просто полакомиться хотя бы иногда вот такой вот штучкой! Очень вкусно!

И аппетитно, и красиво!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На полдник
/ На ужин

На завтрак

На обед
:
На закуску

На природу

На ужин
:
На закуску

Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
закуска
гости

Вкусы:
овощной
мясной
сырный
пшеничный
насыщенный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Салат с брокколи и редисом

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ЯПлакалъМедецинский Блог ЗдоровьеFox NewsЭкспресс-газетаРБКYelpThe VergeЯндексЧемпионатХабрBreitbart NewsБлог Авто-Мото любителейВКонтактеNetflixMediumНовая ГазетаESPNZoom VideoSpotifyWirecutter (NYT)TwitchUSA TodayБЕЛТА (Беларусь)ТАССCNETНТВРусская ВеснаCNNTechCrunchWIREDГазета.ру4PDALinkedInLife.ruBloombergRedditVoice of America (VOA)ФАН (Федеральное агентство новостей)BuzzFeedNPRAmazonВестиWall Street JournalInformburo.kz (Казахстан)Первый каналМосковский КомсомолецX (formerly Twitter)ИА Красная ВеснаSlackФергана (Центральная Азия)HuluZnak.comVC.ruSputnik КыргызстанLifehackerStack OverflowPayPalTwitterFacebookСтрана.ua (Украина)eBaySputnik РоссияПикабуThe AtlanticДзенMail.ruСекретные Новости МираSputnik БеларусьБазаStack OverflowЦарьград ТВZDNetTengrinews (Казахстан)AirbnbОдноклассникиTom's HardwareVoxBusiness InsiderSports.ruQuoraTIMEPoliticoThe Washington PostУНИАН (Украина)ProPublicaThe New York TimesMeduzaАргументы неделиЛента.руHuffPostDisney+InstagramFishki.netКоммерсантъФонтанка.руKloop.kg (Киргизия)ИнтерфаксDropboxInstagramРИА Новости24 Канал (Украина)ForbesPinterestОбозреватель (Украина)CBS NewsВедомостиNBC NewsКомсомольская Правда