Ингредиенты для “Творожное суфле”:
Это нежнейшее, похожее на летнее облачко суфле будет чудесным вариантом для неспешного субботнего или воскресного завтрака. Я подавала его, украсив вишней и маленькими листочками мяты. Можно дополнительно посыпать верх сахарной пудрой, но и без неё будет очень вкусно.
Категория:
Десерты
Другие десерты
Суфле
Ингредиенты для «Творожное суфле»:
-
Творог
(5-20%)
—
500 г -
Яйцо куриное
(200 г)
—
4 шт -
Сахар
—
60 г -
Сливки
(от 20%)
—
125 г -
Молоко
—
125 г -
Крахмал кукурузный
—
25 г -
Ваниль
(0,5 стручка или ванильная эссенция)
—
1/2 шт -
Соль
(я бы увеличила до 0,25 ч.л.)
—
1 щепот.
Количество порций: 6
Рецепт «Творожное суфле»:
Духовку разогреть до 180°С.
Творог (сухой, без лишней жидкости) протереть через сито или пробить блендером до однородности.
Белки отделить от желтков.
Это можно сделать любым удобным вам способом, но проще и быстрее всего сделать это руками, как делаю шеф-повара.
К творогу добавить желтки, семена ванили, сливки, молоко и крахмал.
Вместо семян ванили можно использовать ванильную эссенцию.
Взбить белки с сахаром и щепоткой соли до «мягкого клюва».
При помощи лопатки аккуратно, сверху вниз, вмешать белки в творожную массу.
Формочки смазать сливочным маслом.
Разлить творожную массу по формочкам, смазанным сливочным маслом, поставить их на противень.
В противень налить немного горячей воды и выпекать при 180° примерно 25 минут.
Суфле поднимется и треснет, не пугайтесь, так и должно быть, потом оно опадет.
Готовое суфле оставить в выключенной духовке на 3-4 минуты, затем вынуть и подавать.
Именно теплым оно вкуснее всего! Холодное суфле тоже вкусное, но больше похоже на запеканку, вкус становится проще.
Можно украсить суфле сверху ягодами или фруктами, добавить сметану или просто посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Источник: “Чизкейк внутри: книга вторая”
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На ужин
:
На десерт
Специальное питание
:
Вегетарианское питание
Теги:
завтрак
обед
ужин
полдник
десерт
Вкусы:
творожный
сладкий
приятный
сливочный
бесподобный
ванильный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru