Закуска из цуккини с морковью

Ингредиенты для “Закуска из цуккини с морковью”:

На улице зима, стужа…, хочется борща, пельмений, чтобы согреться, а я предлагаю летнюю закуску из цуккини с морковью. Цуккини у нас сейчас в продаже молоденькие, нежные, сочные. Не могу пройти мимо, чтобы не купить парочку. Закуска острая, готовится очень быстро. Можно использовать в качестве гарнира к мясу. Вкус нежный, с пикантным послевкусием.

Категория:

Закуски

Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из цуккини с морковью»:

Цуккини

Цуккини

(330г)
—
1 шт
Соль

—
по вкусу

Морковь

Морковь

(100г)
—
1 шт
Пармезан

(или любой вами любимый)
—
1 ст. л.
Чеснок

—
1 зуб.
Сыр сливочный

—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Базилик

(по желанию)
—
1 веточ.

Дополнительно

Масло растительное

(для жарки)
Перец черный

—
по вкусу
Пармезан

(по желанию)
Базилик

(по желанию)
—
1 веточ.

Время приготовления: 10 минут

Рецепт «Закуска из цуккини с морковью»:

Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Слегка присолить (с солью аккуратней, сыр бывает очень соленый),
добавить черный свежемолотый перец,
измельченный чеснок (или пропустить через пресс), сливочный сыр.
Перемешать.

На мелкой терке натереть сыр, перемешать.
Я добавила базилик.

Цуккини нарезать кружочками, не очень тонко. Не солю, чтобы не трещало при жарке.
Обжарить в разогретом масле на умеренном огне,
не пережарить!!! Я жарю в казанке.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Слегка присолить.
На плоскую тарелку выложить готовые цуккини.