Ингредиенты для “Зразы “Брюссельские” в омлетной заливке”:
Рецепт зраз вовсе не из Брюсселя, зато в его составе есть брюссельская капуста, отсюда и название. Очень нежно, вкусно, сливочно и сырно. Угощайтесь.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из мяса
Горячие блюда из свинины
Ингредиенты для «Зразы "Брюссельские" в омлетной заливке»:
Фарш
-
Фарш мясной
(У меня свинина.)
—
1000 г -
Крупа манная
—
50 г -
Сметана
—
100 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Соль
—
1 ч. л. -
Перец черный
—
1 ч. л.
Заливка
-
Лук репчатый
—
2 шт -
Масло растительное
—
2 ст. л. -
Сыр голландский
—
150 г -
Сметана
—
200 г -
Яйцо куриное
—
3 шт -
Соль
—
0,3 ч. л. -
Перец черный
—
0,5 ч. л.
Начинка
-
Капуста брюссельская
—
400 г -
Сыр голландский
—
80 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Сметана
—
1 ст. л. -
Соль
—
1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Зразы "Брюссельские" в омлетной заливке»:
Смешать 100 гр сметаны и 50 гр манки и оставить набухать.
Размороженную брюссельскую капусту закинуть в кипящую воду на 3 минутки. В моем случае это бульон для будущего супа. И супу хорошо, и капуста вкуснее.
Добавить в мясной фарш набухшую манку, яйцо, соль, перец и хорошенько его вымесить.
Перемешиваем столовую ложку сметаны с яйцом и щепоткой соли. Натираем сыр на отдельной тарелочке. Брюссельскую капусту обмакиваем в сметанной смеси и обваливаем в сыре. Это наша начинка. Всю капусту сразу обваливать не нужно, начните с десятка штук.
Формируем на ладошке лепешку из фарша. В серединку кладем обвалянную в сыре капустинку и формируем зразы. На раскаленную, смазанную растительным маслом сковородку выкладываем зразы и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки.
Выкладываем в форму для духовки, смазанную растительным маслом, зразы и оставшуюся капусту. На жире, оставшемся от жарки котлет, обжарить до прозрачности нарезанный репчатый лук. Я режу полукольцами. Выложить лук на зразы. Все посыпать 2/3 натертого сыра для заливки. Смешать сметану с яйцами, перцем и солью и залить полученной смесью зразы.
Посыпать оставшимся сыром верх и отправить в духовку, разогретую на 180 градусов на 40 минут.
Достаем вот такую красоту.
Подавайте с омлетом, капустой. На гарнир можно отварить рис. Мне здесь очень нравится капуста.
Вот и разрез.
Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
:
На второе
На ужин
:
На горячее
Теги:
второе
обед
ужин
запекать
Вкусы:
капустный
мясной
сливочный
яичный
сырный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru