• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Еда будущего: чем мы будем питаться через 10 лет

Автор:Shef

Янв 13, 2019

Узнайте, как ученые предлагают бороться с продовольственным кризисом.

В будущем людей на планете станет еще больше, а еды – меньше. Поэтому ученые уже сейчас пытаются разработать новые продукты в лабораториях. Какие продукты смогут накормить человечество и не навредить?

Искусственное мясо
В 2013 году себестоимость бургера с котлетой из выращенного в лаборатории мяса составляла свыше $300 000, а теперь едва превышает $10. При этом ученые продолжают совершенствовать технологии, чтобы сделать искусственное мясо еще более доступным и наконец вывести его на глобальный рынок в ближайшее десятилетие.

Большинство лабораторных методик выращивания мяса подразумевает использование настоящих животных клеток, полученных из сыворотки крови. В биореакторе из клеток формируется мускулатура, которая и становится основой мяса.

По словам производителей, искусственное мясо обещает стать востребованным продуктом за счет ряда преимуществ: оно имеет вкус не хуже натурального, при этом не накачано антибиотиками, не было выращено рядом с загазованной трассой, не предполагает убийства живых существ и, к тому же, будет стоить дешевле.

Растительные яйца
Они сделаны из компонентов растительного происхождения и уже продаются в американских супермаркетах. Главные потребители этих яиц – вегетарианцы.

Производители вегетарианских яиц утверждают, что они полезнее и вкуснее настоящих. Этот уникальный продукт может заменить яйца в омлете, в составе выпечки, майонезе и других соусах, которые раньше не могли себе позволить люди, употребляющие исключительно растительную пищу.

Еда, распечатанная на 3D-принтере
Еду можно не только сварить или пожарить, но и напечатать на 3D-принтере – ведь это быстро, удобно и необычно. Такой концепт существует уже несколько лет, и ученые прогнозируют, что в ближайшем будущем подобные устройства появятся на каждой кухне.
На данный момент печать блюд на 3D-принтере занимает совсем немного времени. Например, для приготовления шоколадного десерта необходимо около 10 минут.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Чем полезна мамалыга для здоровья

Дыхательная еда
Гарвардский профессор разработал кофеин и шоколад, которые можно употреблять путем вдыхания, и запустил свою линию продукции, куда входят такие продукты, как AeroShot Pure Energy (кофеин + витамин В), Le Whif (дыхательный шоколад, без калорий).

Молекулярная пища
Молекулярная кухня – это своеобразный кулинарный феномен, который основан на знаниях молекулярных свойств продуктов и использовании уникальных технологий. Такая кухня дарит совершенно невероятные вкусовые ощущения: на тарелке – якобы фруктовое желе, но на вкус – совсем как свежая клубника.

Шеф-повара, как ученые, работают со шприцами и используют экстремальные температуры, например, минус 196 градусов. Так из твердого огурца можно сделать желе, из оливкового масла – пенку, а томатный сок окрасить в белый цвет. Подобные фокусы с продуктами зависят от их химических текстур.

www.segodnya.ua

Источник: neboley.com.ua

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Sputnik БеларусьHuluФонтанка.руБЕЛТА (Беларусь)CNETФергана (Центральная Азия)ЯндексТАССMail.ruDisney+Tom's HardwareДзенX (formerly Twitter)Страна.ua (Украина)PinterestWIREDQuoraeBayРИА Новости4PDAThe New York TimesThe AtlanticNetflixDropboxМосковский КомсомолецTwitterZoom VideoZnak.comSputnik КыргызстанСекретные Новости МираVoxTechCrunchКомсомольская ПравдаSpotifyProPublicaSports.ruTwitchНовая ГазетаЦарьград ТВCNNThe VergeRedditFacebookВКонтактеNBC NewsПикабуBreitbart NewsInstagramSlackЧемпионатФАН (Федеральное агентство новостей)CBS NewsОбозреватель (Украина)Первый каналSputnik РоссияFishki.netУНИАН (Украина)24 Канал (Украина)НТВESPNLife.ruWall Street JournalЭкспресс-газетаАргументы неделиГазета.руКоммерсантъWirecutter (NYT)Блог Авто-Мото любителейBloombergZDNetBusiness InsiderБазаLinkedInРусская ВеснаBuzzFeedVoice of America (VOA)Медецинский Блог ЗдоровьеThe Washington PostРБКИА Красная ВеснаFox NewsTIMEИнтерфаксInstagramLifehackerMeduzaAirbnbYelpMediumHuffPostUSA TodayВедомостиForbesStack OverflowЛента.руInformburo.kz (Казахстан)ХабрОдноклассникиNPRVC.ruKloop.kg (Киргизия)Tengrinews (Казахстан)ВестиPayPalPoliticoЯПлакалъAmazonStack Overflow