Болгарский перец — это один из самых полезных продуктов осени, и он очень популярен у наших соотечественников. На украинском столе его можно встретить круглый год: зимой это лечо и маринованный перец, летом плод чаще всего встречается в салатах и закусках, а еще из него делают супы и даже добавляют в десерты. Делимся рецептами блюд из перца, которые понравятся всем.
Лучшие блюда из перца
Крем суп из болгарского перца и цветной капусты
Ингредиенты:
Красный болгарский перец — 4 шт.
Цветная капуста — 1 кочан
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр фета — 100 г
Куриный или овощной бульон — 4 стакана
Оливковое масло — 1 ст. л.
Тимьян — 1 ч. л.
Молотый красный перец чили — щепотка
Паприка — 1 ч. л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Как готовить:
Перцы вымой, разрежь и удали плодоножки, семена и перегородки.
Промой и разбери цветную капусту на соцветия.
Нарежь кубиками лук, чеснок тоже очисти и измельчи.
Раскроши фету.
Перцы выложи в сотейник c разогретым оливковым маслом внутренней стороной вниз. Жарь овощи в течение 10 минут, потом переложи их в герметичный контейнер и оставь на 20 минут до остывания. Сними кожицу с перца и нарежь кубиками.
Смажь противень маслом. Выложи равномерно цветную капусту. Разогрей духовку до 200 градусов и запекай соцветия около 30 минут до размягчения.
В кастрюлю добавь немного масло, разогрей его на среднем огне. Добавьте лук и пассируй его 5 минут. Затем отправь туда чеснок и все специи, — томи на плите 1 минуту.
Добавь к луку готовый и очищенный перец, цветную капусту, большую часть сыра. Залей овощи бульоном и уваривай 10 минут.
Сними суп с огня, перебей в блендере до консистенции пюре.
Разлей суп по тарелкам. Посоли, поперчите. Перед подачей украсьте оставшимся сыром.
Пита с курицей и сладким перцем
Ингредиенты:
Пита — 2 шт.
Куриное филе — 800 г
Перец сладкий — 2 шт.
Горчица — 4 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Прованские травы — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Замаринуй курицу за несколько часов до приготовления. Для этого сделай соус из горчицы, трав и молока.
Кубиками нарежь перец и маринованную курица ломтиками и обжарить на горячей сковороде с оливковым маслом около 10 минут. Посоли и поперчи по вкусу.
Разрежь питу пополам, немного подогрей в микроволновке. Выложи начинку из курицы в лаваш и сразу же подавай на стол.
Салат из перца на гриле
Ингредиенты:
Болгарский перец — 4 шт.
Каперсы — 3 ст. л.
Красный лук — 1/3 шт.
Свежая петрушка — 2 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
Как готовить:
Каждый перец очисти от семян и разрежь три раза вдоль на 6 частей. Сбрызни оливковым маслом, посоли и поперчи.
Разогрей гриль, выложи перец на решетку кожицей вниз. Затем закрой гриль и готовь 2-3 минуты до размягчения. Затем остуди и нарежь соломкой.
Смешай перец в большой миске с каперсами, рубленым луком и петрушкой. Добавь винный уксус и оливковое масло. Перемешай. По желанию в этот салат можно добавить сыр фету или обжаренный тофу.
Посоли и поперчи по вкусу.
Салат из перцем подается теплым.
www.cosmo.com.ua
Источник: neboley.com.ua
