• Сб. Июл 5th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Руководство по подсластителям

Автор:Shef

Янв 23, 2019

Агава, стевия, низкокалорийный сахар! Мы рождены, чтобы искать сладость, это заложено в нашей ДНК – ценить приятные природные сахара.

Тем не менее, магия химии и индустриализации превратили нашу тягу к сладкому в привычку к чрезмерному потреблению сахара, которая превратилась в некое подобие наркомании.

Хотя Департамент сельского хозяйства США рекомендует не более шести процентов от общего объема калорий получать из добавленного сахара, американцы сейчас в среднем из сахара получают 15 процентов!

В целом, подсластители действуют очень схожим образом, когда попадают в кровь. Если вы употребляете в пищу сахар-песок или рафинад, из свеклы или сгущенного сока сахарного тростника, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или нектар агавы – все они являются очищенными сахарами, в которых нет волокон, витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов.

В конечном счете, подсластители добавляют ненужные калории и содействуют увеличению веса. Хуже того, они связаны с повышенными уровнями триглицеридов, колебаниями сахара в крови и выбросами адреналина. Многие хронические заболевания напрямую связаны с чрезмерным потреблением сахара, в том числе резистентность к инсулину и диабет второго типа, сердечно-сосудистые заболевания, кариес, акне, тревожность, депрессия и желудочно-кишечные заболевания.

Одним из лучших аргументов против злоупотребления подсластителями является наркотический характер их воздействия. После потребления сладких продуктов и напитков организм вырабатывает опиаты и допамин, которые заставляют вас чувствовать себя сказочно (временно).

Со временем организм адаптируется, подобно тому, как это происходит при длительном приеме наркотических препаратов, развивается зависимость, вам нужно все больше и больше для достижения той же блаженной реакции. Если идти в ногу с этой тягой, она может привести вас в замкнутый круг, который трудно контролировать. К счастью, большинство людей считают, что после устранения обработанного сахара из рациона в течение короткого периода времени их стремление к сладкому может полностью исчезнуть! В самом деле, трех недель обычно бывает достаточно, чтобы изменить привычку.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Торт-салат Печеночно-ореховый

Многие люди обращаются к низкокалорийным или безкалорийным подсластителям, чтобы ограничить количество поступающих со сладостями калорий. Есть несколько причин, почему это не оптимальный выбор. В первую очередь, искусственные подсластители в сотни и тысячи раз слаще, чем столовый сахар. Этот экстремальный уровень сладости затрудняет преобразование вкусовых предпочтений и, по иронии судьбы, может усилить тягу к сладкому и зависимость.

В идеале, ваш рацион должен состоять в основном из цельных продуктов, даже когда дело доходит до подсластителей. Преодолеть тягу к сладкому можно, сделав выбор в пользу фруктов. Или, если вы чувствуете, что хотите чего-то запеченного или творог с вареньем, например, подходящими ингредиентами будут финиковая паста, кленовый сироп, коричневый рисовый сироп или фруктовые пюре – это самые лучшие варианты. Конечно, если вы здоровы и у вас идеальный вес, вы можете побаловать себя сладким время от времени (возможно, несколько раз в неделю) безо всякого вреда.

Руководящие принципы потребления подсластителей

Всё хорошо в меру. Маленькие порции безопасны, особенно, если вы здоровы и активны.
Помните, что чем больше вы потребляете полезных для здоровья продуктов (овощи, фрукты, цельное зерно и бобовые) и меньше продуктов, вредных для здоровья (обработанные продукты, животного происхождения, само собой), тем ближе к оптимальному здоровью вы будете.

Выбирайте натуральные источники сладкого, не прошедшие обработку, когда это возможно. Ешьте плоды вместо торта на десерт, для начинки в выпечке также подбирайте необработанные химически источники. Они революционизируют ваш вкус!

vegetarian.ru

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Фергана (Центральная Азия)Informburo.kz (Казахстан)Медецинский Блог ЗдоровьеSpotifyStack OverflowThe New York TimesОдноклассникиВестиZnak.comForbesThe AtlanticCNETАргументы неделиКоммерсантъОбозреватель (Украина)Mail.ruAmazonPolitico4PDAMeduzaПикабуX (formerly Twitter)Царьград ТВTIMEVC.ruРусская ВеснаБазаWirecutter (NYT)DropboxВКонтактеSports.ruФонтанка.руBreitbart NewsКомсомольская Правда24 Канал (Украина)TechCrunchTwitchNBC NewsCNNQuoraKloop.kg (Киргизия)Экспресс-газетаИА Красная ВеснаВедомостиStack OverflowWIREDRedditYelpSputnik БеларусьFishki.netPayPalЯндексMediumLife.ruBusiness InsiderThe VergeZoom VideoThe Washington PostFacebookГазета.руTwitterUSA TodayeBayФАН (Федеральное агентство новостей)Tom's HardwareНТВЧемпионатИнтерфаксLifehackerЛента.руWall Street JournalНовая ГазетаМосковский КомсомолецБлог Авто-Мото любителейVoice of America (VOA)Sputnik КыргызстанESPNSputnik РоссияAirbnbРИА НовостиZDNetNetflixПервый каналЯПлакалъРБКCBS NewsHuluСтрана.ua (Украина)УНИАН (Украина)BuzzFeedДзенVoxPinterestБЕЛТА (Беларусь)SlackТАССProPublicaInstagramСекретные Новости МираHuffPostBloombergNPRLinkedInFox NewsTengrinews (Казахстан)InstagramDisney+Хабр