• Пт. Июл 4th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Улучшает пищеварение и борется с депрессией: Ульяна Супрун рассказала о пользе квашеной капусты

Автор:Shef

Янв 23, 2019

Ферментированные продукты содержат массу полезных веществ.

“Полезные бактерии содержатся не только в йогурте. Обычный салат из квашеной капусты может составить хорошую конкуренцию всем лучшим йогуртам”, – написала глава Минздрава Украины Ульяна Супрун в своем Facebook.

“Кефир, вино, мисо, кимчи – корейская маринованная редиска и капуста, квашеная свекла и свекольный квас – все это примеры ферментированных продуктов. Они приобретают новый вкус и свойств в результате действия ферментов”, – рассказала Супрун.

Ферментация, или заквашивание, позволяет увеличить срок годности продуктов, сохранить их питательную ценность и делает их еще более полезными:

В ферментированной пище есть пробиотики – живые микроорганизмы, которые играют важную роль в работе кишечника. Они вырабатывают витамины, аминокислоты, формируют здоровый кишечный иммунитет и предотвращают аллергию, колебания веса, склонность к диабету второго типа и поддерживают здоровый уровень холестерина.
Ферментация меняет свойства пищи. После этого процесса появляются новые полифенольные соединения с антиоксидантными, противовоспалительными и даже антидепрессантными свойствами. К примеру, азиатская ферментированная пища может даже подавлять тревогу, поддерживать мозг в ясном состоянии и преодолевать пост-травматический синдром.
Квашеная капуста – настоящий кладезь витамина С, пектина, кальция и сульфорафана.
При потреблении ферментированных овощей вегетарианцы могут получить витамин В12, который отсутствует в продуктах растительного происхождения в других формах.
“Помните, в холодный период года нам может не хватать овощей в рационе, поэтому не забывайте и о ферментированных овощах. И на всякий случай держите небольшую банку бабушкиной квашеной капусты в холодильнике”, – посоветовала Ульяна Супрун.

www.segodnya.ua

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Похудеть поможет вилка

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Sports.rueBayНТВHuffPostUSA TodayTwitterWirecutter (NYT)ИА Красная ВеснаInformburo.kz (Казахстан)AmazonMediumAirbnbДзенStack OverflowФонтанка.руЭкспресс-газетаSputnik КыргызстанThe Washington PostZDNetВКонтактеSpotifyЯндексБазаCNNPoliticoТАССКоммерсантъDisney+PayPalОбозреватель (Украина)VoxИнтерфаксLinkedInFishki.netHuluБлог Авто-Мото любителейВедомостиZoom VideoSputnik РоссияYelpЯПлакалъPinterestЦарьград ТВBusiness InsiderПервый каналStack OverflowFacebookРИА НовостиФергана (Центральная Азия)Лента.ру24 Канал (Украина)Новая ГазетаSlackПикабуМедецинский Блог ЗдоровьеFox NewsCBS NewsQuoraWall Street JournalProPublicaThe New York TimesVoice of America (VOA)Аргументы неделиVC.ruDropboxTechCrunchСекретные Новости МираNBC NewsBreitbart NewsLifehackerKloop.kg (Киргизия)РБКХабрTIMETengrinews (Казахстан)Mail.ruMeduzaRedditInstagramBloombergZnak.comЧемпионатLife.ruForbesВестиУНИАН (Украина)X (formerly Twitter)Русская ВеснаNPRTwitchSputnik БеларусьThe AtlanticESPNСтрана.ua (Украина)The VergeBuzzFeedWIREDБЕЛТА (Беларусь)ФАН (Федеральное агентство новостей)Tom's Hardware4PDAОдноклассникиCNETМосковский КомсомолецInstagramКомсомольская ПравдаNetflixГазета.ру