• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Улучшает пищеварение и борется с депрессией: Ульяна Супрун рассказала о пользе квашеной капусты

Автор:Shef

Янв 23, 2019

Ферментированные продукты содержат массу полезных веществ.

“Полезные бактерии содержатся не только в йогурте. Обычный салат из квашеной капусты может составить хорошую конкуренцию всем лучшим йогуртам”, – написала глава Минздрава Украины Ульяна Супрун в своем Facebook.

“Кефир, вино, мисо, кимчи – корейская маринованная редиска и капуста, квашеная свекла и свекольный квас – все это примеры ферментированных продуктов. Они приобретают новый вкус и свойств в результате действия ферментов”, – рассказала Супрун.

Ферментация, или заквашивание, позволяет увеличить срок годности продуктов, сохранить их питательную ценность и делает их еще более полезными:

В ферментированной пище есть пробиотики – живые микроорганизмы, которые играют важную роль в работе кишечника. Они вырабатывают витамины, аминокислоты, формируют здоровый кишечный иммунитет и предотвращают аллергию, колебания веса, склонность к диабету второго типа и поддерживают здоровый уровень холестерина.
Ферментация меняет свойства пищи. После этого процесса появляются новые полифенольные соединения с антиоксидантными, противовоспалительными и даже антидепрессантными свойствами. К примеру, азиатская ферментированная пища может даже подавлять тревогу, поддерживать мозг в ясном состоянии и преодолевать пост-травматический синдром.
Квашеная капуста – настоящий кладезь витамина С, пектина, кальция и сульфорафана.
При потреблении ферментированных овощей вегетарианцы могут получить витамин В12, который отсутствует в продуктах растительного происхождения в других формах.
“Помните, в холодный период года нам может не хватать овощей в рационе, поэтому не забывайте и о ферментированных овощах. И на всякий случай держите небольшую банку бабушкиной квашеной капусты в холодильнике”, – посоветовала Ульяна Супрун.

www.segodnya.ua

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Билл Гейтс был замечен в очереди за фастфудом

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Фонтанка.руKloop.kg (Киргизия)HuffPostОдноклассникиMediumЛента.руPoliticoНовая ГазетаВестиStack OverflowБазаTengrinews (Казахстан)ForbesInstagramКомсомольская ПравдаTwitchProPublicaCBS NewsFox NewsBloombergTom's HardwareThe AtlanticРусская ВеснаBreitbart NewsVoxLinkedInРБКХабрФАН (Федеральное агентство новостей)LifehackerSputnik БеларусьAirbnbHuluКоммерсантъUSA TodayPinterestФергана (Центральная Азия)Wall Street JournalNBC NewsИА Красная ВеснаCNETStack OverflowЯПлакалъSputnik КыргызстанNPRVC.ruThe Washington PostWIREDЯндексSpotifyInstagramNetflixAmazonSputnik РоссияPayPalSlackЧемпионатСтрана.ua (Украина)УНИАН (Украина)24 Канал (Украина)ДзенОбозреватель (Украина)TechCrunchГазета.руTIMEMeduzaQuoraМосковский КомсомолецBusiness InsiderRedditMail.ruАргументы неделиThe New York TimesFishki.netИнтерфаксZoom VideoБЕЛТА (Беларусь)The VergeРИА НовостиЦарьград ТВYelpПервый каналX (formerly Twitter)Disney+ZDNetСекретные Новости МираBuzzFeedFacebookМедецинский Блог ЗдоровьеCNNInformburo.kz (Казахстан)ESPNTwitterVoice of America (VOA)Экспресс-газетаLife.ruZnak.comНТВБлог Авто-Мото любителейWirecutter (NYT)eBaySports.ruТАССПикабу4PDAВКонтактеВедомостиDropbox