Ингредиенты для “Запечённая говяжья грудинка на манер пастрами”:
Этот рецепт я узнала на кулинарном мастер-классе в пространстве "Кухня". Огромное спасибо за него Роману Васильеву.
Уж очень я люблю запеченную в духовке говядину, но вот добиться мягкости и нужного вкуса удавалось редко. А тут у меня всегда получается сочное, нежное и очень вкусное мясо. Отлично подходит на горячее, да и в холодном виде для бутерброда или просто съесть кусочек – удовольствие. Вообщем данный рецепт стал моим любимым: легко, вкусно и семье пришёлся по нраву.
С удовольствием делюсь с Вами этой находкой. Похожего рецепта на сайте я не встретила.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из мяса
Горячие блюда из говядины
Ингредиенты для «Запечённая говяжья грудинка на манер пастрами»:
-
Говядина
(Грудинка или можно ребра)
—
1500 г -
Горчица
(Лучше всего дижонская.)
—
1.5 ст. л. -
Соус
(Вустерширский)
—
1.5 ч. л. -
Перец черный
(Горошек)
-
Кориандр
(Семена)
-
Соль
—
22 г
Время приготовления: 1340 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Запечённая говяжья грудинка на манер пастрами»:
Подготовим все необходимое.
Смешаем горчицу с вустерширским соусом и натрем смесью говядину. У меня в этот раз не оказалось дижонской горчицы и я использовала французскую.
В ступке размять чёрный перец горошком и семена кориандра. Добавить соль. Получившейся смесью натереть говядину со всех сторон.
Мясо положить в холодильник (иное прохладное место) на 12 часов. Не накрывать. Будьте готовы к тому, что если используете холодильник потом его придётся проветрить.
Через 12 часов промаринованное мясо заверните в двойной слой фольги. Поместите в поднос или форму для запекания и отправьте в духовку на 8-12 часов при температуре 90-100 градусов.
Извлеките мясо из фольги. Нагрейте до максимума духовку и поместите туда мясо для образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
:
На второе
/ На закуску
На ужин
:
На горячее
Теги:
второе
обед
ужин
духовка
горячее
Вкусы:
пряный
мясной
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru