Ингредиенты для “Свиные ребра в капусте”:
Эти ребрышки я готовлю всю зиму, пока в холодильнике есть квашеная капуста. Сочные свиные ребрышки в пряностях, тушеные длительное время с двумя видами капусты: свежей и квашеной, в яблочном соке. Достаточно просто, но невероятно вкусно! Готовить можно сразу большую порцию, остатки прекрасно замораживаются, а после заморозки блюдо становится только вкусней. Пряности можно подобрать по вкусу, и тушить можно только на сковороде, не запекая в духовке. Но настоятельно советую приготовить точно по рецепту, не пожалеете! Рецепт Виктории Попин.
Категория:
Горячие блюда
Кухня:
Польская
Ингредиенты для «Свиные ребра в капусте»:
-
Перец душистый
(горошек)
—
6 шт -
Перец черный
(горошек)
—
10 шт -
Можжевельник
(ягоды сушеные)
—
5 шт -
Шалфей
(сушеный)
—
1 ч. л. -
Соль
—
2 ч. л. -
Сахар
—
0.5 ч. л. -
Ребра свиные
—
1 кг -
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
250 г -
Капуста квашеная
—
500 г -
Лук репчатый
—
2 шт -
Чеснок
(головка)
—
8 зуб. -
Сок яблочный
(без добавления сахара)
—
500 мл -
Смалец
(топленое масло, растительное масло)
—
2 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Свиные ребра в капусте»:
Приготовим специи. Перетираем специи в ступке, смешиваем их с 1,5 ч. л. соли.
Если вы не любите специи, можно обойтись только перцем и солью.
Я очень люблю добавлять к мясу ягоды можжевельника, они обогащают вкус, придают легкую нотку копчености. Маленькой коробочки сушеных ягод, купленной в аптеке, хватает на целый год, а то и дольше.
Ребра натираем смесью специй с солью. Отставляем на время.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами, свежую капусту шинкуем соломкой, чеснок разделяем на зубки и очищаем. Отмеряем 500 г квашеной капусты. Отжимать и промывать её не нужно.
В сотейник выкладываем смалец, ставим на огонь, разогреваем до шкворчания жира и обжариваем ребра с двух сторон до корочки.
Перекладываем в отдельную посуду.
В сотейник, где обжаривали ребра, выкладываем лук, присыпаем по
0,5 ч. л. соли и сахара и жарим минут 7-10 до начала зарумянивания.
Добавляем к луку оба вида капусты и хорошо перемешиваем
Включаем духовку на разогрев до 150 град. С
Добавляем в сотейник ребра, выкладываем зубки чеснока, заливаем яблочным соком, доводим до кипения, убавляем огонь до малого, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
Снимаем крышку с сотейника и ставим его в разогретую духовку на 2 часа.
Два часа мы совершенно свободны!
Вынимаем сотейник из духовки.
Какая красота!
Даем нашему блюду немного остыть и "выпустить лишний пар".
Перекладываем на блюдо и подаем. Мягчайшее мясо, ароматная капуста, запеченные зубчики чеснока, – это очень вкусно!
ПРИЯТНОГО!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На обед
На обед
:
Легкий
/ На второе
На праздничный стол
На ужин
:
На горячее
Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты
Теги:
горячее
духовка
второе
обед
ужин
Вкусы:
мясной
капустный
пряный
овощной
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru