=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социальные-поделитесь–СМИ-figcaption” данные-reactid=”111″>
Фото Алекс Лау, фудстайлинг Сюзи Теодору, проп стиль Айеша Патель 4 servingsThis Шилец-горячий пикантный яичный заварной крем часто служит гарниром по-корейски рестораны и имеет аналогичную текстуру японский chawan Муши. Его часто готовят в традиционной глиняной посуде (так называемый ttukbaegi), но вы можете приготовить яйца в миску, чтобы получить тот же эффект у себя дома. Использовать остатки грибов, даси в место воды в кимчи достанутся или мягкий пряный тофу и морепродуктами рагу для дополнительного аромата.Марта 2019PrintIngredientsVegan Даси
- 8 сушеных шиитаке
- ½ Белый или желтый лук, тонко нарезанный
- 5 зубчиков чеснока
- 4 4х4″ куски комбу
Тушеные Яйца
- 2 зеленый лук
- 5 крупных яиц
- Кошерная соль
- Измельченные обжаренные листы нори (для сервировки)
Рецепт PreparationVegan Даси
-
Принести грибы, лук, чеснок, комбу, и 2 литра воды до кипения в большой кастрюле на среднем огне. Готовить, снижение тепла, сколько нужно для поддержания кипятить, 30 минут.
-
Даси, процедить через мелкоячеистое сито в большую миску (или герметичном контейнере, если не использовать сразу) и дайте остыть.
-
Сделать вперед: Даси можно сделать 1 неделю вперед. Покрытие и холод.
Тушеные Яйца
-
Отдельные темно-зеленые вершины с зеленым луком; обе части тонко нарезать и отложить отдельно. Слегка взбейте яйца в жаропрочную керамическую посуду, которая может содержать по крайней мере 3 стакана воды (пара палочек для еды-идеальный инструмент для взбивания, поскольку они полностью включить яйца, не вводя слишком много воздуха). Добавить ¾ стакана охлажденного Даши и сезон с солью (вам понадобится около ½ чайной ложки. кошерной соли, как у Даши есть невыдержал). Переполох в отведенные лук-шалот белые и бледно-зеленые части.
-
Поместите миску в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Налейте в воду на две трети по бокам чаши. Накройте кастрюлю и установить на средний огонь. Довести воду до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока яйца просто установить (они все равно будут слегка колыхаться при аккуратно пошевели), 18-25 минут.
-
Яйца посыпанные измельченным нори и защищены зелень лук-шалот.
Рецепт Sohui Ким