Ингредиенты для “Торт “Пани Валевская””:
Сочетает в себе песочные коржи, хрустящее безе, кислинку джема из черной смородины, нежный крем и миндальные орешки. Несложный в приготовлении. Устоять перед этим многообразием вкусов невозможно.
Категория:
Десерты
Торты
Песочный торт
Ингредиенты для «Торт "Пани Валевская"»:
Для теста
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
300 г -
Масло сливочное
—
180 г -
Молоко
—
2 ст. л. -
Желток яичный
—
4 шт -
Сахар
—
40 г -
Ванильный сахар
—
15 г -
Разрыхлитель теста
—
6 г -
Соль
—
3 г
Для безе
-
Белок яичный
(комнатной температуры)
—
4 шт -
Сахарная пудра
—
180 г -
Крахмал
—
10 г -
Миндаль
(или другие орехи)
—
100 г
Для прослойки
-
Джем
(из черной смородины)
—
350 г
Для крема
-
Молоко
—
400 мл -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Сахар
—
50 г -
Ванильный сахар
—
15 г -
Крахмал
—
40 г -
Масло сливочное
(комнатной температуры)
—
150 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Торт "Пани Валевская"»:
Залить миндаль кипятком и оставить на 10 минут.
Затем обсушить орехи бумажным полотенцем и очистить от кожицы.
Слегка обжарить миндаль и измельчить.
Для теста смешать просеянную муку с разрыхлителем.
Затем добавить в смесь холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешать руками в крошку.
Смешать яичные желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить эту смесь к масляно-мучной крошке. Перемешать.
Следом добавить к общей массе молоко. Смешать, недолго.
Сформировать ком.
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и распределить его равномерно по поверхности.
Корж выпекать 10 минут в заранее разогретой до 180 °C духовке.
Для безе взбить яичные белки комнатной температуры в пышную массу.
Добавить сахарную пудру, частями. Как следует взбивать, пока масса не станет блестящей.
В заключении добавить просеянный крахмал. Перемешать.
Выложить на испекшийся корж джем (или густое варенье).
Сверху выложить смесь из взбитых белков. Распределить равномерно.
Посыпать измельченным миндалем.
Корж с джемом и безе выпекать еще 30 минут в заранее разогретой до 150 °C духовке.
Для крема смешать яйца, сахар, ванильный сахар и просеянный крахмал.
Затем добавить горячее молоко, постепенно, попутно перемешивая смесь.
Следом перелить получившуюся смесь в ковшик и нагреть на среднем огне, непрерывно перемешивая, до того времени, пока смесь не загустеет и не закипит.
Переложить крем в другую посуду и остудить, периодически перемешивая.
Разрезать корж на две половины.
Взбивать сливочное масло комнатной температуры миксером в течении 3-5 минут.
К взбитому маслу частями добавить заварную смесь. Перемешать.
На одну половину коржа выложить крем, другой – накрыть сверху.
Убрать изделие в холодильник на несколько часов.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
На обед
:
На десерт
На праздничный стол
На ужин
:
На десерт
Теги:
десерт
выпечка
торт
Вкусы:
сладкий
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru