Ингредиенты для “Финские булочки с корицей “Корвапуусти””:
Конечно, сразу же заинтересовал перевод этого загадочного "корвапуусти". Перевод оказался не особо влагозвучным – "оплеуха"! Но чтобы не шокировать потребителей, а рецепт этих булочек размещают на упаковках муки, булочки назвали "приплюснутые уши" из-за особой формовки. Ах, какие же вкусные эти "уши"! Воздушно-невесомые, с головокружительным ароматом, сладкие. В тесто обязательно добавляют молотый кардамон, ибо кардамон – это визитная карточка скандинавской сладкой дрожжевой выпечки.
Не стоит много говорить о вкусе булочек, их нужно печь и есть с удовольствием.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Булочки
Кухня:
Финская
Ингредиенты для «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
500 г -
Дрожжи
(сухих или 25 г свежих)
—
1 ст. л. -
Молоко
—
250 мл -
Сахар
—
100 г -
Масло сливочное
—
100 г -
Яйцо куриное
(только желток)
—
1 шт -
Соль
—
0.5 ч. л. -
Кардамон
(молотый)
—
2 ч. л.
Начинка
-
Сахар коричневый
—
50 г -
Масло сливочное
—
80 г -
Корица
(молотая)
—
2 ч. л.
Дополнительно
-
Яйцо куриное
(для смазывания)
—
1 шт -
Сахарная пудра
(для украшения)
—
3 ст. л.
Количество порций: 12
Рецепт «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"»:
Замешиваем тесто. В глубокую миску или чашу планетарного миксера заливаем молоко, всыпаем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем муку, кардамон, соль, остальной сахар и недолго вымешиваем. Добавляем очень мягкое сливочное масло и желток. Замешиваем тесто руками в миске минут 5, потом вываливаем на рабочую поверхность и месим ещё минут 8 до гладкости и однородности теста. Возвращаем тесто в миску, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на полтора часа.
Пока тесто подходит, готовим начинку: в миске растираем мягкое сливочное масло, коричневый сахар и молотую корицу до однородной смеси.
Подошедшее и увеличившееся в размере тесто выкладываем на рабочую поверхность, чуть присыпанную мукой.
Раскатываем тесто в тонкий пласт размером около 60х40 см.
Можно разделить тесто пополам и раскатать два пласта.
Смазываем начинкой пласт теста, немного отступив от краев.
Вдоль длинной стороны сворачиваем в длинный плотный рулет
Рулет нарезаем трапециями.
Меньшее основание – 1,5-2 см, большее – 4-4,5 см.
У меня получилось 14 кусочков.
Ставим кусочек на большую сторону трапеции
Нажимаем на середину меньшей стороны какой-нибудь палочкой или пальцем и прижимаем её к нижней стороне.
Выкладываем заготовки на противень, укрываем пленкой и оставляем для повторного подхода на 45 минут.
Духовку разогреваем до 190 град. С
Подошедшие булочки смазываем разболтанным яйцом и ставим противень в духовку. Выпекаем булочки 12-15 минут в зависимости от особенности духовки.
Снимаем булочки с противня, охлаждаем на решетке, присыпаем сахарной пудрой.
Аромат у булочек просто волшебный! Трудно удержаться от того, чтобы не слопать ещё теплую булочки просто так, без чая или молока, или…
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник
На завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин
Теги:
выпечка
духовка
десерт
детям
праздник
Вкусы:
сладкий
коричный
сливочный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru