• Ср. Июл 9th, 2025 7:45:06 PM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Финские булочки с корицей “Корвапуусти”

Автор:Shef

Мар 4, 2019

Ингредиенты для “Финские булочки с корицей “Корвапуусти””:

Конечно, сразу же заинтересовал перевод этого загадочного "корвапуусти". Перевод оказался не особо влагозвучным – "оплеуха"! Но чтобы не шокировать потребителей, а рецепт этих булочек размещают на упаковках муки, булочки назвали "приплюснутые уши" из-за особой формовки. Ах, какие же вкусные эти "уши"! Воздушно-невесомые, с головокружительным ароматом, сладкие. В тесто обязательно добавляют молотый кардамон, ибо кардамон – это визитная карточка скандинавской сладкой дрожжевой выпечки.
Не стоит много говорить о вкусе булочек, их нужно печь и есть с удовольствием.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Кухня:

Финская

Ингредиенты для «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    500 г

  • Дрожжи

    (сухих или 25 г свежих)

    1 ст. л.

  • Молоко


    250 мл

  • Сахар


    100 г

  • Масло сливочное


    100 г

  • Яйцо куриное

    (только желток)

    1 шт

  • Соль


    0.5 ч. л.

  • Кардамон

    (молотый)

    2 ч. л.

Начинка

  • Сахар коричневый


    50 г

  • Масло сливочное


    80 г

  • Корица

    (молотая)

    2 ч. л.

Дополнительно

  • Яйцо куриное

    (для смазывания)

    1 шт

  • Сахарная пудра

    (для украшения)

    3 ст. л.

Количество порций: 12

Рецепт «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"»:

Замешиваем тесто. В глубокую миску или чашу планетарного миксера заливаем молоко, всыпаем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем муку, кардамон, соль, остальной сахар и недолго вымешиваем. Добавляем очень мягкое сливочное масло и желток. Замешиваем тесто руками в миске минут 5, потом вываливаем на рабочую поверхность и месим ещё минут 8 до гладкости и однородности теста. Возвращаем тесто в миску, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на полтора часа.
Пока тесто подходит, готовим начинку: в миске растираем мягкое сливочное масло, коричневый сахар и молотую корицу до однородной смеси.

Подошедшее и увеличившееся в размере тесто выкладываем на рабочую поверхность, чуть присыпанную мукой.

Раскатываем тесто в тонкий пласт размером около 60х40 см.
Можно разделить тесто пополам и раскатать два пласта.

Смазываем начинкой пласт теста, немного отступив от краев.

Вдоль длинной стороны сворачиваем в длинный плотный рулет

Рулет нарезаем трапециями.
Меньшее основание – 1,5-2 см, большее – 4-4,5 см.
У меня получилось 14 кусочков.

Ставим кусочек на большую сторону трапеции

Нажимаем на середину меньшей стороны какой-нибудь палочкой или пальцем и прижимаем её к нижней стороне.

Выкладываем заготовки на противень, укрываем пленкой и оставляем для повторного подхода на 45 минут.
Духовку разогреваем до 190 град. С

Подошедшие булочки смазываем разболтанным яйцом и ставим противень в духовку. Выпекаем булочки 12-15 минут в зависимости от особенности духовки.

Снимаем булочки с противня, охлаждаем на решетке, присыпаем сахарной пудрой.
Аромат у булочек просто волшебный! Трудно удержаться от того, чтобы не слопать ещё теплую булочки просто так, без чая или молока, или…

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник

На завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол

На ужин

Теги:
выпечка
духовка
десерт
детям
праздник

Вкусы:
сладкий
коричный
сливочный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Печенье творожно-овсяное с яблоками

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
The New York TimesTwitchМосковский КомсомолецАргументы неделиX (formerly Twitter)ForbesPinterestМедецинский Блог ЗдоровьеРусская ВеснаLifehackerAmazonХабрБЕЛТА (Беларусь)The Washington PostLinkedIn24 Канал (Украина)ВедомостиИА Красная ВеснаNBC NewsОбозреватель (Украина)БазаESPNОдноклассникиZoom VideoKloop.kg (Киргизия)BuzzFeedNetflixeBayAirbnbSports.ruVoxPoliticoСекретные Новости МираФАН (Федеральное агентство новостей)SlackИнтерфаксTwitterBusiness InsiderWIREDРБКTechCrunchSputnik КыргызстанSpotifyЯндексСтрана.ua (Украина)DropboxWirecutter (NYT)MediumFacebookFox NewsUSA TodayInstagramФонтанка.руНовая ГазетаSputnik РоссияWall Street JournalГазета.руMeduzaТАССHuffPostРИА НовостиProPublicaTIMEЦарьград ТВДзенЛента.руЯПлакалъКоммерсантъЭкспресс-газетаRedditКомсомольская ПравдаThe AtlanticПикабуBloombergNPRЧемпионатQuoraInformburo.kz (Казахстан)УНИАН (Украина)Stack OverflowCNNMail.ruВКонтактеVC.ruНТВTengrinews (Казахстан)Stack OverflowSputnik БеларусьZnak.comInstagramCBS NewsLife.ruDisney+Фергана (Центральная Азия)CNET4PDAFishki.netПервый каналPayPalZDNetHuluBreitbart NewsYelpThe VergeБлог Авто-Мото любителейVoice of America (VOA)ВестиTom's Hardware