Пицца-пай с цыпленком и клюквенным соусом

Пицца-пай с цыпленком и клюквенным соусом

Пицца-пай  с цыпленком и клюквенным соусом – это практически комплексный обед. Вареная курица, картофельное пюре, зеленая фасоль с грибами, и обязательный сыр ( в этой пице их два – моцрелла и пармезан) способны заменить, как минимум, салат и второе блюдо. А клюквенный соус станет приятным бонусом к такому сытному перекусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 450 г теста для пиццы
• 3 ст.л. оливкового масла
• 200 г отварной курицы
• 1 стакан готового картофельного пюре
• 70 г тертого пармезана
• 70 г тертой моцареллы для пиццы
• горсть зеленой фасоли
• горсть грибов
• 1 небольшая красная луковица
• ½ ч.л. молотой паприки
• оливковое масло
• морская соль, свежемолотый черный перец

Для клюквенного соуса

• 200 мл клюквенного джема
• ½ лимона
• ½ апельсина
• 2 бутона гвоздики
• щепотка мускатного ореха

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса выложите джем в сотейник, добавьте мелко тертую цедру апельсина и лимона. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и 2 ст.л. сока лимона, гвоздику и мускатный орех. Доведите до кипения и варите, помешивая, 2 минуты. Полностью остудите.

Шаг 2

Фасоль отварите до готовности, 3-4 мин. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, выложите на сковороду с растительным маслом в один слой и жарьте, пока жидкость не выпариться, а грибы не подрумянятся.

Шаг 3

Поставьте противень в духовку и разогрейте ее до 250 С (или сильнее, если духовка позволяет).

Шаг 4

Смажьте рабочую поверхность оливковым маслом. Тесто для пиццы разделите на 6 кусков, слегка раскатайте и аккуратно растяните руками в круги диаметром 15 см. Если тесто стягивается снова, то накройте его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10 минут, а затем растяните снова. Кисточкой смажьте тесто оливковым маслом. Аккуратно переложите тесто на разогретый и смазанный маслом противень и выпекайте 7 мин, до легкого золотистого цвета.

Шаг 5

Вареную курицу разберите на волокна, смешайте с 70 мл клюквенного соуса.

Шаг 6

Выньте тесто из духовки, выложите на него картофельное пюре и разровняйте, оставив бортики в 2-3 см. Посолите, поперчите.

Шаг 7

Поверх пюре выложите половину тертого сыра, разровняйте. Затем распределите фасоль, грибы, курицу с соусом, и тонко нарезанный красный лук. Присыпьте оставшимся тертым сыром и паприкой. Верните пиццу в духовку на 6-8 мин, сыр должен расплавится, курица покрыться румяной корочкой.

Шаг 8

Немного остудите пиццу и нарежьте на куски. Можете подать к пицце отдельно еще немного клюквенного соуса.

Источник: https://unasvkysno.ru