Ингредиенты для “Пирожки на кефире с картошкой и грибами”:
Рецепт жареных пирожков на кефире нравится мне своей простотой и особенным вкусом «кефирного теста». В отличие от классических пирожков, здесь тесто получается весьма нежным и относительно тонким, что только слегка лишь дополняет основной вкус, который дает начинка.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Пироги
Ингредиенты для «Пирожки на кефире с картошкой и грибами»:
Для теста:
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
400 г -
Кефир
—
1 стак. -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Сахар
—
2 ст. л. -
Масло сливочное
—
40 г -
Масло растительное
—
2 ст. л. -
Сода
—
1 ч. л. -
Соль
—
1 ч. л.
Для начинки:
-
Картофель
—
700 г -
Грибы
—
400 г -
Перец черный
—
по вкусу -
Соль
—
по вкусу -
Лук зеленый
—
5 веточ. -
Лист лавровый
—
1 шт -
Масло растительное
(Для жарки.)
—
100 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 25
Рецепт «Пирожки на кефире с картошкой и грибами»:
1. Заранее приготовила картофельное пюре: Картофель очистила от кожуры, нарезала на крупные кусочки. В кипящую воду всыпаю картофель, лавровый лист и варю до готовности картофеля. Сливаю жидкость и измельчаю в пюре.
2. Грибы очищаю от шкурки, режу на мелкие кусочки. Обжариваю их на среднем огне на сковородке без масла.
3. У лука отрезаю корешки и мелко его рублю.
4. Соединяю картофель, грибы и лук, приправляю солью и перцем и всё хорошо перемешиваю в однородную массу.
5. Готовлю тесто. В ёмкость ввожу куриное яйцо, сахар, соль, соду, вливаю кефир, растительное масло и всё перемешиваю. В другую миску всыпаю просеянную муку, сливочное масло, растираю вилкой. В мучную смесь вливаю кефирную смесь и замешиваю тесто. С начало ложкой. Затем руками довожу тесто до однородного состояния. Тесто накрываю тканью и даю отдохнуть 20-30 минут.
6. Готовое тесто разделяю на порции, формирую из них кружочки нужного размера. В центр кружочка кладу начинку, закрепляю края и переворачиваю швом вниз.
7. На сковородку вливаю растительное масло, подогреваю его и выкладываю заготовки пирожков. Обжариваю на слабом огне с двух сторон до золотистого цвета. Затем переворачиваю пирожки на другую сторону, накрываю их крышкой и обжариваю под крышкой.
8. Готовые пирожки вкладываю на тарелку с бумажной салфеткой, затем перекладываю в кастрюлю и накрываю крышкой. От этого пирожки становятся более нежными.
9. Горячие пирожки подаю к столу со сметаной. Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На полдник
На природу
Неожиданные гости
:
На закуску
Теги:
выпечка
жарить
закуска
пикник
полдник
чаепитие
Вкусы:
жареный
картофельный
грибной
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru