Корн-Дог с бонусом

Ингредиенты для “Корн-Дог с бонусом”:

Когда-то давно-давно учился в Америке в школе по обмену. И в нашем штате (Теннесси) очень популярны были сосиски в кукурузном тесте. Они чем то напоминали наши сосиски в тесте, но все таки были другими. Они продавались на ярмарках, в парках аттракционов, в маленьких палатках у дороги и их готовили на домашних пикниках. Я любил иногда остановится и смотреть как они делают это лакомство с пылу-жару прям перед покупателем. В некоторых местах их старались даже готовить не как везде, внося какую то изюминку. Вот по принципу как их делали в одной из палаток (и мне там понравилось больше всего) я и воссоздал рецепт, ориентируясь на рецепты от поваров именно из Теннесси.
Для теста используется пахта (Buttermilk), но в России это достаточно редкий продукт (в СССР вообще относился к отходам производства) и я заменил на более привычные нам продукты без ущерба вкусу.
А почему с бонусом. Да просто решил что-то сделать с остатками теста и результат очень удивил меня.

Категория:

Закуски

Закуски с колбасными изделиями

Кухня:

Американская

Ингредиенты для «Корн-Дог с бонусом»:

Тесто

• Мука кукурузная

  —
  110 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  90 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1.5 ч. л.

• Сода

  —
  0.5 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Орех мускатный

  (Молотый)
  —
  0.3 ч. л.

• Йогурт

  (Натуральный не густой)
  —
  80 мл

• Молоко

  —
  100 мл

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

Сосиска

• Сосиска

  (Стандартный размер)
  —
  4 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  4 ст. л.

• Кетчуп

  —
  1.5 ст. л.

• Горчица

  —
  0.5 ст. л.

• Масло растительное

  (Сколько необходимо)
  —
  0.5 л

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Корн-Дог с бонусом»:

Подготавливаем сосиски. Если они у вас стандартные длинные, то лучше разрезать пополам. Так удобней готовить. Я сразу купил меньшего размера. Каждую сосиску нанизываем на деревянную палочку.

Смешиваем все сухие ингредиенты и вместе с яйцом, йогуртом и молоком смешиваем в блендере или миксером. Даем постоять минут 5.

Нагреваем масло в узком сотейнике до 180 градусов и подготавливаем все для приготовления корн-догов. На небольшой тарелке смесь кетчупа и горчицы (вот именно это отличало корн-доги из моей любимой палатки от остальных. Больше я нигде не видел, чтобы использовали этот трюк в формировании продукта). Побольше тарелка с мукой, а жидкое тесто выливаем в высокий узкий стакан или чашку, чтобы сосиска погружалась полностью. Поэтому лучше и разрезать пополам, чтобы уж точно заходила в тесто целиком.

Вначале прокручиваем сосиску в соусе, потом прокатываем в муке, чтобы мука полностью покрыла ее и затем опускаем в тесто.

Опустив сосиску полностью в тесто, достаем ее как бы выкручивая. Повторять пока сосиска не будет полностью покрыта тестом – обычно это 2-3 раза.

Поднимаем из теста, смотрим, чтобы с конца слилось лишнее тесто, и опускаем в масло. Жарить 2-3 минуты до золотого цвета.

Чтоб как на этой картинке

А теперь бонус. Осталось тесто и выкидывать было жалко. Пошел на эксперимент. Вылил тесто на силиконовый лист для выпекания, размазал тонким слоем и отправил в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Когда же достал и стали пробовать, то нашему удивлению не было предела. Вкус был почти такой же как у ржаных лепешек по 10 копеек из детства. Съели с женой мгновенно.
Вот так получилось безотходное производство.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На полдник
/ На ужин

На обед
:
Легкий
/ На второе

На полдник

На ужин
:
На горячее

Неожиданные гости
:
На горячее
/ На закуску

Теги:
обед
завтрак

Вкусы:
мясной
кукурузный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru