• Вт. Июл 8th, 2025 12:11:09 PM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Корн-Дог с бонусом

Автор:Shef

Янв 28, 2019

Ингредиенты для “Корн-Дог с бонусом”:

Когда-то давно-давно учился в Америке в школе по обмену. И в нашем штате (Теннесси) очень популярны были сосиски в кукурузном тесте. Они чем то напоминали наши сосиски в тесте, но все таки были другими. Они продавались на ярмарках, в парках аттракционов, в маленьких палатках у дороги и их готовили на домашних пикниках. Я любил иногда остановится и смотреть как они делают это лакомство с пылу-жару прям перед покупателем. В некоторых местах их старались даже готовить не как везде, внося какую то изюминку. Вот по принципу как их делали в одной из палаток (и мне там понравилось больше всего) я и воссоздал рецепт, ориентируясь на рецепты от поваров именно из Теннесси.
Для теста используется пахта (Buttermilk), но в России это достаточно редкий продукт (в СССР вообще относился к отходам производства) и я заменил на более привычные нам продукты без ущерба вкусу.
А почему с бонусом. Да просто решил что-то сделать с остатками теста и результат очень удивил меня.

Категория:

Закуски

Закуски с колбасными изделиями

Кухня:

Американская

Ингредиенты для «Корн-Дог с бонусом»:

Тесто

  • Мука кукурузная


    110 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    90 г

  • Разрыхлитель теста


    1.5 ч. л.

  • Сода


    0.5 ч. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Соль


    0.5 ч. л.

  • Орех мускатный

    (Молотый)

    0.3 ч. л.

  • Йогурт

    (Натуральный не густой)

    80 мл

  • Молоко


    100 мл

  • Яйцо куриное


    2 шт

Сосиска

  • Сосиска

    (Стандартный размер)

    4 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    4 ст. л.

  • Кетчуп


    1.5 ст. л.

  • Горчица


    0.5 ст. л.

  • Масло растительное

    (Сколько необходимо)

    0.5 л

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Корн-Дог с бонусом»:

Подготавливаем сосиски. Если они у вас стандартные длинные, то лучше разрезать пополам. Так удобней готовить. Я сразу купил меньшего размера. Каждую сосиску нанизываем на деревянную палочку.

Смешиваем все сухие ингредиенты и вместе с яйцом, йогуртом и молоком смешиваем в блендере или миксером. Даем постоять минут 5.

Нагреваем масло в узком сотейнике до 180 градусов и подготавливаем все для приготовления корн-догов. На небольшой тарелке смесь кетчупа и горчицы (вот именно это отличало корн-доги из моей любимой палатки от остальных. Больше я нигде не видел, чтобы использовали этот трюк в формировании продукта). Побольше тарелка с мукой, а жидкое тесто выливаем в высокий узкий стакан или чашку, чтобы сосиска погружалась полностью. Поэтому лучше и разрезать пополам, чтобы уж точно заходила в тесто целиком.

Вначале прокручиваем сосиску в соусе, потом прокатываем в муке, чтобы мука полностью покрыла ее и затем опускаем в тесто.

Опустив сосиску полностью в тесто, достаем ее как бы выкручивая. Повторять пока сосиска не будет полностью покрыта тестом – обычно это 2-3 раза.

Поднимаем из теста, смотрим, чтобы с конца слилось лишнее тесто, и опускаем в масло. Жарить 2-3 минуты до золотого цвета.

Чтоб как на этой картинке

А теперь бонус. Осталось тесто и выкидывать было жалко. Пошел на эксперимент. Вылил тесто на силиконовый лист для выпекания, размазал тонким слоем и отправил в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Когда же достал и стали пробовать, то нашему удивлению не было предела. Вкус был почти такой же как у ржаных лепешек по 10 копеек из детства. Съели с женой мгновенно.
Вот так получилось безотходное производство.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На полдник
/ На ужин

На обед
:
Легкий
/ На второе

На полдник

На ужин
:
На горячее

Неожиданные гости
:
На горячее
/ На закуску

Теги:
обед
завтрак

Вкусы:
мясной
кукурузный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Кофейные булочки для истинных любителей кофе

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Tengrinews (Казахстан)Страна.ua (Украина)Wirecutter (NYT)LifehackerГазета.руTechCrunchMediumSputnik БеларусьSports.ruSpotifyeBayИА Красная ВеснаBusiness InsiderAmazonCNETThe Washington PostTwitterYelpЯПлакалъVoxLife.ruHuffPostInstagramЦарьград ТВРИА НовостиStack OverflowОбозреватель (Украина)ИнтерфаксВестиZDNetDropboxUSA TodayМедецинский Блог ЗдоровьеМосковский КомсомолецTom's HardwareВКонтактеVoice of America (VOA)Wall Street JournalForbesБлог Авто-Мото любителейЭкспресс-газетаBloombergЧемпионатVC.ruZoom VideoStack OverflowРусская ВеснаThe Verge24 Канал (Украина)CNNПикабуThe New York TimesАргументы неделиРБКFishki.netThe AtlanticMeduzaNPRBreitbart NewsSlackQuoraPinterestКоммерсантъKloop.kg (Киргизия)HuluCBS NewsНТВRedditБазаBuzzFeedTIMENetflix4PDASputnik КыргызстанInstagramMail.ruСекретные Новости МираФонтанка.руWIREDNBC NewsProPublicaЛента.руЯндексInformburo.kz (Казахстан)ОдноклассникиX (formerly Twitter)TwitchFacebookБЕЛТА (Беларусь)ТАССPayPalКомсомольская ПравдаESPNФАН (Федеральное агентство новостей)LinkedInУНИАН (Украина)Фергана (Центральная Азия)Sputnik РоссияAirbnbZnak.comPoliticoПервый каналВедомостиDisney+ДзенХабрFox NewsНовая Газета