=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-медиа-figcaption” данные-reactid=”122″>
фото Маркус Нильссон, фудстайлинг-Франсес Босуэлл, проп стиль Эми Wilson4 servingsThese дранкой лист-противень картохи где-то между картофелем фри и картофельные чипсы (и неба). Ключ к достижению удивительно хрустящим и кремовой текстурой является использование буреет. Их натурального крахмала и низкое содержание влаги делает их идеальными для жарки при высоких температурах. Чтобы сделать их хрустящими и золотистыми, потребуется немного TLC: используйте большую миску, когда вы ворочаете им с маслом, а затем хорошенько есть с вашей руки, чтобы убедиться, что каждый кусок хорошо покрытием.Сентября 2019PrintIngredients
- 2½ фунтов. Рассет картофель (около 4), очищенный, очень тонко нарезанный
- ¼ Чашки плюс 2 столовые ложки. оливковое масло
- Кошерная соль
- 4 больших яйца
- 8 унций. горячего копчения рыба (например, лосось, сиг или форель)
- ½ Стакана крем-фреша или сметаны
- Форель или лосося, икру, рубленый укроп и тонко нарезанный красный лук (для сервировки)
Рецепт Приготовления
-
Поместите стойку в верхней трети духовки и разогрейте до 425°. Бросить картофель в большой миске с ¼ стакана растительного масла (с помощью чаши поможет вам ломтики хорошо покрытием, что означает, что они получат супер хрустящей корочки в духовке). Щедро посолите.
-
Перевод картофель на оправе листе выпечки и разложить слоем (это прекрасно, чтобы иметь их сложено на верхней части друг друга; просто держать их даже). Жаркое, спокойно, пока не подрумянится и очень плотная (верхний и Нижний), минут 40-50. Дайте остыть 5 минут.
-
Тепло оставшиеся 2 столовые ложки. масло в большой антипригарной сковороде на средне-высокой. Разбиваем яйца в сковороду и обжарить, ухаживая нефти за белых, до готовности, около 3 минут.
-
Картофель разделить среди тарелок и сверху с яйцом, копченой рыбой и крем-фреш. Ложка икры и проредить укроп и лук на вершине.
Рецепт Крис Марокко
Источник: https://unasvkysno.ru