• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Чебуреки по-домашнему

Автор:Shef

Фев 15, 2019

Чебуреки по-домашнему

Если выходной день не заладился с самого утра, отложите все дела и устройте «День Чебуреков». Вы удивитесь, как эти маленькие золотистые пирожки могут изменить настроение и все сразу пойдет на лад.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 450 г муки
  • 250 мл молока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • растительное масло для фритюра

Для начинки:

  • 250 г баранины
  • 250 г говядины
  • 2 средние луковицы
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Проверните баранину и говядину через мясорубку со средней решеткой.

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте лук, положите в миску, присыпьте солью и немного потолките толкушкой, чтобы выступил сок. Разотрите семена кориандра в ступке с щепоткой соли. Добавьте к фаршу вместе с луком, поперчите и, если нужно, немного посолите. Влейте в фарш 40 мл холодной воды. Хорошо вымешайте фарш и оставьте в холодильнике на 1 ч.

Шаг 3

Доведите молоко до кипения и посолите. Просейте половину муки в большую миску, влейте кипящее молоко, добавьте растительное масло и быстро замесите ложкой тесто. Оставьте на 15 мин., прикрыв миску полотенцем.

Шаг 4

Добавьте к тесту оставшуюся часть муки и вымешивайте 10 мин. – тесто начнет отлипать от рук. Скатайте тесто в шар и заверните в пищевую пленку, оставьте на 30 мин.

Шаг 5

Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм. Вырежьте круги диаметром 12–14 см (удобно использовать блюдце как трафарет).

Шаг 6

На одну половину круга положите фарш и разровняйте, не доходя до края на 1 см. Накройте фарш второй половиной теста. Прижмите края при помощи вилки.

Шаг 7

В глубокую сковороду налейте растительное масло слоем 4 см и поставьте на средний огонь. Температура масла должна достигнуть 180 °С, на это потребуется 10–15 мин. Осторожно опускайте по 1–2 чебурека в кипящее масло. Когда чебуреки зажарятся с одной стороны, переверните на другую. Затем переверните снова и жарьте еще 1 мин.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Салат «Мазарини»

Шаг 8

Готовые чебуреки вынимайте при помощи шумовки и перекладывайте на смятые бумажные полотенца. Подавайте чебуреки горячими.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ESPNThe Washington PostBreitbart NewsTIMEВедомостиКоммерсантъБлог Авто-Мото любителейSputnik РоссияБЕЛТА (Беларусь)BloombergNBC NewsЛента.руСтрана.ua (Украина)LifehackerZoom VideoПикабуОбозреватель (Украина)QuoraMeduzaWall Street JournalSputnik БеларусьZnak.comРБКВКонтактеПервый каналКомсомольская ПравдаМосковский КомсомолецHuluРИА НовостиVC.ruВестиX (formerly Twitter)ProPublicaЧемпионатHuffPostNetflixCBS NewsFacebookVoxForbesUSA TodayeBayPayPalSports.ruInstagramФергана (Центральная Азия)Informburo.kz (Казахстан)ФАН (Федеральное агентство новостей)Business InsiderАргументы неделиWIREDSputnik КыргызстанThe New York TimesDisney+AirbnbMediumInstagramЯПлакалъRedditИнтерфаксTom's HardwareУНИАН (Украина)Фонтанка.руPinterestTwitchНТВСекретные Новости МираMail.ruНовая ГазетаKloop.kg (Киргизия)Voice of America (VOA)БазаStack OverflowSlackМедецинский Блог ЗдоровьеТАСС24 Канал (Украина)ДзенLife.ruAmazonОдноклассникиCNNPoliticoYelpTechCrunchStack OverflowLinkedInCNETFishki.netРусская ВеснаЦарьград ТВSpotifyFox NewsЯндексTwitterХабрTengrinews (Казахстан)Газета.руThe VergeNPRDropboxЭкспресс-газетаThe AtlanticWirecutter (NYT)ZDNetBuzzFeedИА Красная Весна4PDA