Фитнес-суп
Этот фитнес-суп, скорее, похож на десерт. Чтобы его приготовить, придется немного потрудиться – испечь 4 вида печенья. Зато потом его можно делать хоть каждый день в течение целой недели.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- биойогурт – 200 г
- печенье Брутти Ма Бонни – 10 г или 3 шт.
- печенье кантуччи – 10 г или 3 шт.
- печенье овсяное – 60 г или 3 шт.
- шоколад – 5 г
- сахарная пудра – 2 г
Для печений кантуччи (25 шт):
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 75 г
- сахарная пудра – 50 г
- мука – 170 г
- разрыхлитель – 5 г или 1 ч. л.
- сливочное масло – 80 г
- миндаль – 100 г
- лимонная цедра – с ½ лимона
- ванильный сахар – 1 г
- соль – 1 г
Для овсяных печений (25 шт):
- сливочное масло – 125 г
- сахар – 300 г
- яйца – 3 шт.
- мука – 60 г
- разрыхлитель – 9 г
- соль – 1 г
- изюм – 150 г
- кунжут – 20 г
Для печений Брутти Ма Бонни (25 шт):
- яичные белки – 125 г или 4 шт.
- сахар – 250 г
- арахис – 250 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить печенье Брутти Ма Бонни. Белки с сахаром прогреть на водяной бане до растворения сахара. Затем взбивать миксером до остывания массы. Добавить дробленые орехи, перемешать. Переложить в сотейник, поставить на огонь и заваривать до светло-коричневого цвета. Выложить массу с помощью чайной ложки на застеленный кулинарным пергаментом противень. Выпекать 12-15 минут при температуре 150 градусов.
Шаг 2
Приготовить печенье кантуччи. Яйцо, сахар и сахарную пудру перемешать венчиком. В муку добавить разрыхлитель, резаный миндаль, лимонную цедру, ванильный сахар, соль и размягченное сливочное масло. Соединить обе массы, замешать тесто. Вылепить колбаски и выложить их на застеленный кулинарным пергаментом противень. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов. Готовые печенья нарезать еще теплыми.
Шаг 3
Приготовить овсяные печенья. Смешать сахар, 2 яйца и размягченное сливочное масло. Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель и изюм. Перемешать обе массы. Слепить печенье, смазать яйцом, посыпать кунжутом. Выложить печенье на застеленный кулинарным пергаментом противень. Выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 4
Все три вида печенья раскрошить и положить в центр глубокой тарелки. Посыпать шоколадом и сахарной пудрой. По бокам выложить йогурт.
Кстати
Рецепт предоставлен Сергеем Захаряном, шеф-поваров ресторана Чентрале.
Источник: https://unasvkysno.ru
