Гороховые оладушки с семгой и маскарпоне
Наши праздники сложно представить без традиционной тарелки с рыбной нарезкой. Но это так скучно! Королевская рыба достойна королевского обрамления. Испеките маленькие оладушки из зеленого горошка, его сладкий вкус удачно оттенит вкус рыбы и подайте с ложкой маскарпоне. Вкусно и красиво!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г маскарпоне
- 100 г слабосоленой семги
- 1,5 стакана зжамороженного горошка
- 1/2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/3 стакана молока
- 2 пера зеленого лука
- 2 веточки петрушки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- оливковое масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отварите горошек в кипящей воде в течение 3 мин., откиньте на дуршлаг и переложите в миску с холодной водой и кубиками льда, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет. Полностью остудите. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Нарежьте зеленый лук и петрушку. Положите горошек и зелень в чашу кухонного комбайна и измельчите в режиме «пульс». Часть горошка должна превратиться в пюре, а часть остаться крупными кусочками.
Шаг 3
Добавьте яйцо и молоко и снова включите комбайн, перемешайте.
Шаг 4
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в смесь с горошком и перемешайте.
Шаг 5
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, смажьте небольшим количеством оливкового масла. Чайной ложкой выкладывайте гороховое тесто и жарьте оладушки с двух сторон до готовности. Готовые оладушки остудите.
Шаг 6
Нарежьте рыбу тончайшими ломтиками. Выложите на оладушек немного маскарпоне и ломтики рыбы.
Кстати
Оладушки можно испечь за 2–3 дня до праздника и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед подачей доведите до комнатной температуры. Также оладушки можно приготовить заранее и заморозить. В этом случае переставьте их за 1 день до праздника в холодильник.
Источник: https://unasvkysno.ru