=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социальные-поделитесь–СМИ-figcaption” данные-reactid=”111″>
- Кошерная соль
- 5 больших яичных желтка
- 1 большое яйцо
- 4 унции. мелко тертый пармезан, плюс больше для подачи
- 1½ чайной ложки. свежемолотого черного перца, плюс больше
- 1½ фунта. crimini или шампиньонов, стеблях, рвутся на четвертинки (или пополам, если небольшие)
- ¼ Чашки оливкового масла
- 1 фунт. орекьетте
- 2 средних лука-шалот, очищенного, мелко нарезанного
- 6 зубчиков чеснока, тонко нарезанный
- 1 стакан петрушки листья с нежными стеблями (около кучу½), крупно нарезанный
Рецепт Приготовления
-
Заполните большую кастрюлю с водой и сезон хорошо с несколько больших щепоток соли. Довести до кипения.
-
Тем временем, взбейте яичные желтки, яйцо, 4 унции. Пармезан и 1½ чайной ложки. перец в средней миске; отложите в сторону.
-
Нагреть большой жаровне на среднем 3 минуты. Вы хотите сделать Пан очень жарко после добавления грибов собирается понизить температуру поверхности сковороды. Добавить грибы и масло и еще раз перемешайте, чтобы покрыть в масле. Готовить, один раз подкидывая каждые 4-5 минут (но в основном спокойно), пока грибы не станут золотисто-коричневого цвета в основном, 13-16 минут. Это займет некоторое время, и они дадут много влаги, прежде чем они начинают коричневый, поэтому придерживаться его!
-
Когда грибы варите в течение примерно 10 минут, опустить макароны в кипящую воду и установить таймер на 2 минуты стесняется аль денте согласно инструкции на упаковке.
-
Обратно на эти грибы! Уменьшите огонь до среднего-низкого и добавить лук-шалот, чеснок и 1½ чайной ложки. соль. Готовить, часто помешивая, пока ароматики смягчаются, но не подрумянится, 30-60 секунд.
-
Когда таймер отключается, выкопайте 2 чашки макарон приготовления жидкости, затем Слейте макароны. Добавить макароны вместе с 1 стаканом паста жидкость для грибной смеси. Варить на средне-слабом огне, часто помешивая, чтобы закончить приготовления пасты и впитывают жидкость, около 2 минут. Снять кастрюлю с огня и полностью остужаем 3 минуты. (Не пропустите этот шаг, если паста слишком горячая, когда вы добавить яичную смесь она превратится в яичницу вместо роскошного соуса.)
-
Добавить ½ стакана паста жидкость для зарезервированных яичную смесь и взбейте, чтобы объединить и открутить яйца. Постепенно добавить яичную смесь в кастрюлю, энергично помешивая деревянной ложкой и добавляя больше кулинарные жидкости, сколько требуется для того чтобы отпустить вещи вверх, до очень сливочный, пальто сочный соус лапша. Добавьте петрушку и снова перемешайте. Вкус и настроить приправы для соли.
-
Разделить макароны между чашами. Сверху пармезан и несколько воблеров перца.
Рецепт Молли баз
Источник: https://unasvkysno.ru