Холодный томатный суп с тунцом и базиликом

0
167

Холодный томатный суп с тунцом и базиликом

Этот холодный томатный суп по смыслу, вкусу и составу ингредиентов очень напоминает гаспачо. Но, в отличие, от испанского аналога, он гораздо более сытный благодаря внедренным в томатную гущу свежему обжаренному тунцу и яйцу перепелки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тунец, филе – 200 г
  • Перепелиное яйцо — 1шт
  • Базилик – 2-3 веточки
  • Соль, перец

Для томатного супа:

  • Томаты – 270 г
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Вода – 400 г
  • Сыр тофу – 150 г
  • Соль – 25 г
  • Сахар – 25 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сделать томатный суп: Все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 2

Тунец филе нарезать на 4 ломтика, посолить и поперчить. Обжарить в течение 10 секунд на растительном масле со всех сторон. Нарезать поперек на кусочки.

Шаг 3

Отварное перепелиное яйцо разрезать пополам. Все ингредиенты красиво выложить в тарелку, украсить базиликом. Залить холодным томатным супом.

Кстати

Рецепт предоставлен Антоном Патанькиным, шеф-поваром ресторана Макао.

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ