Яблочный пирог «Цветаевский»

Яблочный пирог "Цветаевский"

Таящий во рту пирог! Готовить достаточно просто, а результат потрясающий. Многие думают, что это чизкейк или, что в нём есть творог, потому что очень нежно и вкусно ...

ПОБЕДИТЕЛЬ

КОНКУРСА

Лучшие блюда из наших продуктов

Выпечка: пироги, булочки, ватрушки

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яблоки — 4 шт.
  • мука — 4 ст. л.
  • сметана 30% — 200 г
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сахар — 200 г
  • цедра апельсина — 1 ст. л.
  • сметана 30% — 100 г
  • мука — 250 г
  • масло сливочное — 150 г
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить песочное тесто. Муку просеять с разрыхлителем и перетереть со сливочным масло комнатной температуры и сметаной. Лучше это делать руками. Скатать тесто в шар и убрать на 20-30 минут в холодильник.

Шаг 2

Яблоки очистить от шкурки и сердцевины и нарезать на тонкие ломтики. Тесто достать из холодильника и выложить в форму для выпечки, распределив его равномерно и сделав бортики, высотой 2-3 см. Форму смазывать не нужно. Удобно использовать круглую разъемную форму. По тесту «покатать» яичным белком.

Шаг 3

Яблоки уложить по кругу, посыпать цедрой апельсина или лимона, затем выложить второй слой яблок, опять посыпать цедрой.

Шаг 4

Приготовить заливку пирога. В емкости смешать муку, яйца, сахар и сметану. Залить аккуратно яблоки заливкой и немного постучать пирог о стол, чтобы вышел воздух и тесто немного проникло под яблоки. Выпекать при 180°C 25-30 минут. Немного остудить и подавать.

Полезный совет

Если вы печете пироги со свежими ягодами, фруктами на песочной основе, нужно по тесту "покатать" яичным белком и тогда тесто не отсыреет от фруктовых соков, а хорошо пропечется. Нужно именно "покатать", а не смазывать кистью, излишки белка слить.

Хозяйке на заметку

Для пирога лучше использовать яблоки сладких сортов. Но можно, например, вместо яблок использовать персик, получается тоже очень вкусно!

Источник: https://unasvkysno.ru

Загрузка ...