• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Японские пельмени гёдза с креветками

Автор:Shef

Фев 8, 2019

Японские пельмени гёдза с креветками

Гедза – небольшие японские пельмени, поджаренные с одной стороны. Чаще всего они встречаются с начинкой из свинины или из креветок, но могут быть одновременно со свининой и креветками. Чтобы попробовать гедза, не обязательно идти в ресторан – их довольно просто приготовить дома из самых обычных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса:

  • 4 ст. л. рисового уксуса
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1/2 ч. л. темного кунжутного масла
  • 1 ч. л. семян кунжута
  • 2 пера зеленого лука

Для теста:

  • 200 г муки
  • 100 мл кипящей воды
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 щепотка соли
  • Для начинки:
  • 700 г креветок
  • 2 см корня имбиря
  • 3 листа пекинской капусты
  • 3 пера зеленого лука
  • 1 ст. л. саке
  • 1 ст. л. мирина
  • 1,5 ч. л. кунжутного масла
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просейте муку с солью в большую миску. Добавьте кипящую воду и перемешайте палочками, чтобы получилась крошка.

Шаг 2

Влейте растительное масло и продолжайте смешивать, пока масло полностью не впитается в тесто. Затем соберите тесто руками в шар, заверните в пленку и оставьте на 30 мин.

Шаг 3

Промесите тесто в течение нескольких минут на слегка подпыленной мукой столешнице. Когда тесто станет гладким, снова заверните его в пленку и оставьте на 30 мин.

Шаг 4

Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте до толщины 2 мм. Вырежьте из теста круги диаметром 11 см.

Шаг 5

Очистите креветки и мелко нарежьте. Натрите имбирь на мелкой терке. Тонко нарежьте пекинскую капусту и зеленый лук.

Шаг 6

Положите в миску все ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте – получится слегка липкая начинка.

Шаг 7

Подготовьте мисочку с холодной водой и поднос, присыпьте его мукой.

Шаг 8

Возьмите в руку кружок теста и положите в центр 1 ч. л. начинки. Смочите палец холодной водой и проведите по краю теста. Сложите тесто пополам. На одной половине теста заложите 5 складочек, плотно прижимая их ко второй части края. В конце еще раз плотно прижмите края и переложите гёдза на поднос.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Печенье "Свинки"

Шаг 9

Смажьте сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом при помощи кисточки и нагрейте на среднем огне. Разложите на сковороде гёдза и жарьте с одной стороны до золотистого цвета, 30–40 сек. Влейте в сковороду горячую воду, чтобы она доходила до середины гёдза. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 мин.

Шаг 10

Снимите крышку и дайте испариться остаткам воды, если они есть. Полейте гёдза 1 ст. л. кунжутного масла, подержите на огне еще 1 мин. Переложите гёдза на блюдо поджаренной стороной вверх.

Шаг 11

Для соуса смешайте уксус, соевый соус и кунжутное масло. Добавьте кунжут и мелко нарезанный зеленый лук.

Кстати

Если вам нравится в блюде привкус кунжутного масла, добавьте его в тесто.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Informburo.kz (Казахстан)Блог Авто-Мото любителей4PDAАргументы неделиИА Красная ВеснаRedditBloombergHuffPostВКонтактеYelpLinkedInSputnik БеларусьWIREDMail.ruИнтерфаксVox24 Канал (Украина)Экспресс-газетаStack OverflowФонтанка.руBuzzFeedX (formerly Twitter)Sports.ruCBS NewsФАН (Федеральное агентство новостей)TIMEMediumBusiness InsiderWall Street JournalВестиDisney+Sputnik РоссияNetflixSputnik КыргызстанЯПлакалъPayPalОбозреватель (Украина)TechCrunchНТВКомсомольская ПравдаWirecutter (NYT)Новая ГазетаDropboxMeduzaРБКFishki.netКоммерсантъThe AtlanticStack OverflowМосковский КомсомолецHuluVoice of America (VOA)Русская ВеснаCNNВедомостиQuoraThe New York TimesМедецинский Блог ЗдоровьеЦарьград ТВThe VergeФергана (Центральная Азия)ЯндексESPNЧемпионатГазета.руПервый каналKloop.kg (Киргизия)УНИАН (Украина)NPRZDNetСтрана.ua (Украина)USA TodayБЕЛТА (Беларусь)ОдноклассникиSpotifyFox NewsСекретные Новости МираeBayAirbnbТАССPinterestДзенЛента.руForbesCNETПикабуTom's HardwareBreitbart NewsZoom VideoAmazonInstagramTwitterZnak.comProPublicaБазаХабрPoliticoTengrinews (Казахстан)TwitchFacebookLifehackerРИА НовостиInstagramVC.ruLife.ruThe Washington PostNBC NewsSlack