• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Пирожки с яблоками и лимоном

Автор:Shef

Янв 15, 2019

Пирожки с яблоками и лимоном

Дима Сажин и мама Вера Мама пекла такие пирожки, когда я был маленьким, их вся семья обожала. Главное, ничего особо сложного – ну яблоки, ну лимон. А такая вкуснота.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 крупных зеленых яблок
  • 1 лимон
  • 100 г сахара
  • мука на подпыл
  • 1 желток + 2 ст. л. сливок для смазывания

Для теста:

  • 600 г муки
  • 1 самое большое яйцо
  • 70 г сливочного масла
  • 30 мл растительного масла
  • 7 г сухих дрожжей
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просейте муку, добавьте в нее дрожжи, соль и сахар, перемешайте, выложите горкой,­ в центре сделайте углубление.

Шаг 2

Сливочное масло растопите и остудите, смешайте с растительным. Слегка взбейте яйцо. Влейте масляную и яичную массу в углубление, добавьте 300 мл теплой воды, замесите эластичное мягкое тесто. Сформируйте из теста шар, смажьте его маслом, положите в чистую миску, затяните пленкой, оставьте в теплом месте на 1,5 ч.

Шаг 3

Разделите тесто на кусочки по 30–35 г. Каждый кусочек подкатайте в шарик и выложите на подпыленную мукой рабочую поверхность. Накройте полотенцем или пленкой, дайте расстояться 20–30 мин.

Шаг 4

Для начинки мелко нарежьте лимон с кожурой, засыпьте сахаром, влейте ложку воды и варите на среднем огне 20 мин. Натрите яблоки на терке, удалив сердцевину. Добавьте в лимонный сироп и варите на сильном огне, пока не выпарится жидкость. Остудите.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Раскатайте каждый шарик теста в лепешку. В центр выложите начинку, соедините края и тщательно защипните. Выложите пирожки швом вниз на подготовленные противни, накройте полотенцем или пленкой, дайте расстояться 20–30 мин.

Шаг 6

Смажьте пирожки желтком, взбитым со сливками, и поставьте в духовку. Выпекайте до золотистого цвета, примерно 13 мин. Подавайте горячими, теплыми или остывшими.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Тунец в шубе из кунжута

Источник: gastronom.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Kloop.kg (Киргизия)SlackBusiness InsiderSputnik КыргызстанPayPalZnak.comSputnik БеларусьMediumWIREDБЕЛТА (Беларусь)Экспресс-газетаQuoraWirecutter (NYT)ДзенФАН (Федеральное агентство новостей)USA TodayPinterestThe Washington PostСтрана.ua (Украина)X (formerly Twitter)ПикабуHuffPostAmazonВедомостиTIMEeBayThe VergeFishki.netInstagramFacebookNBC NewsХабрDropboxМосковский КомсомолецБлог Авто-Мото любителейTengrinews (Казахстан)ProPublicaMail.ruRedditVC.ruРИА НовостиTwitterЯПлакалъBloombergСекретные Новости МираCNNNetflix24 Канал (Украина)SpotifyCNETWall Street JournalZDNetИА Красная ВеснаОбозреватель (Украина)NPRTom's HardwareРБКMeduzaВКонтактеVoxYelpОдноклассникиStack OverflowCBS NewsИнтерфаксБазаLife.ruSputnik РоссияЛента.руForbesЯндексThe New York TimesESPNКоммерсантъPoliticoAirbnbThe AtlanticZoom VideoLinkedInФонтанка.руVoice of America (VOA)HuluАргументы неделиМедецинский Блог ЗдоровьеФергана (Центральная Азия)InstagramУНИАН (Украина)ЧемпионатInformburo.kz (Казахстан)Первый каналНТВРусская ВеснаТАССBuzzFeed4PDAВестиLifehackerНовая ГазетаКомсомольская ПравдаTwitchStack OverflowFox NewsDisney+Sports.ruГазета.руTechCrunchЦарьград ТВBreitbart News