Пирожное с орехом и кремовой начинкой

Пирожное с орехом и кремовой начинкой

Яркое, вкусное, ореховое пирожное с ванильно-творожным кремом, идеально подойдет для утреннего чаепития. Такое ореховое пирожное несет в себе праздничное настроение и с легкостью может подаваться на любое торжество. Пирожное не только вкусное, но и полезное за счет грецких орехов. Орешки содержат большой комплекс витаминов и многие другие, полезные элементы.

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Вкусная энергия весны

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржей:

  • мука – 35 г
  • грецкие орехи “Семушка” – 50 г
  • какао – 1 ч.л.

Для крема:

  • масло сливочное, 82,5% – 100 г
  • сахарная пудра – 80 г
  • творожно-сливочный сыр (не соленый) – 150 г
  • ванилин – 1 щепотка(и)

Меренга:

  • белки яичные – 55 г
  • сахар – 100 г
  • яйца куриные (95 г) – 2 шт.
  • желтки куриные – 45 г
  • джем малиновый, желейный – 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовим тесто для коржей. Если у вас нет ореховой муки, то обжаренные орехи (только 20 г) надо перемолоть в кофемолке. Получаем ореховую пасту.

Шаг 2

В небольшой миске смешать сухие ингредиенты: муку и какао, просеять. Добавить ореховую пасту и вмешать в муку.

Шаг 3

Приготовим меренгу. Взбить белки (55 г) с добавлением сахара (20 г) до мягких пиков. Меренга готова!

Шаг 4

В другой чаше соединить яйца (95 г – это приблизительно 2 мелких яйца) и желтки (45 г). Добавить сахар (80 г) и взбить смесь до бела и увеличения в объеме.

Шаг 5

Затем добавляем протертый через сито джем (1-2 ст. л. – у меня плотный, желейный джем) и продолжаем взбивать массу до пышной пены.

Шаг 6

В несколько этапов вмешайте в яичную смесь сухие ингредиенты (какао с мукой), перемешиваем массу до однородности.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Страчателла с клубникой и томатами

Шаг 7

Затем в 2-3 захода вводим меренгу и аккуратно перемешиваем.

Шаг 8

Застилаем противень бумагой для выпечки (30*33 см) и выкладываем ореховое тесто. Выпекаем корж в хорошо разогретой до 180 С духовке, минут 20. Проверяйте готовность коржа сухой лучиной.

Шаг 9

Когда корж будет готов, перенесите его вместе с пергаментом на стол и накройте пищевой плёнкой.

Шаг 10

Приготовим крем. Смешиваем холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Блендером взбиваем смесь до однородности и убираем крем в холодильник.

Шаг 11

Когда корж остынет, переверните его. Обрежьте с помощью линейки сухие и неровные края , разделите на 4 части и смажьте кремом.

Шаг 12

30 грамм обжаренных орехов измельчаем скалкой, величина помола на ваш вкус.

Шаг 13

Складываем 3 коржа стопкой. Каждую смазанную кремом полоску, посыпаем измельченными орешками.

Шаг 14

Последнюю полоску кладем так, чтобы верх был без крема. Верхнюю полоску можно немного смазать (слегка) малиновым джемом и посыпать орешками.

Шаг 15

Разрезаем полоску на части и кладем пирожные на блюдо.

Шаг 16

Вкусное, ореховое пирожное с ванильно-творожным кремом готово! Приятного чаепития!

Хозяйке на заметку

Грецкие орехи можно заменить на другие орехи. И обязательно подсушить орешки на сухой сковороде, благодаря этому, десерт приобретет яркий вкус и бесподобный ореховый аромат.

Источник: https://unasvkysno.ru

Загрузка ...
Перейти к верхней панели