• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Пирожное с орехом и кремовой начинкой

Автор:Shef

Мар 21, 2019

Пирожное с орехом и кремовой начинкой

Яркое, вкусное, ореховое пирожное с ванильно-творожным кремом, идеально подойдет для утреннего чаепития. Такое ореховое пирожное несет в себе праздничное настроение и с легкостью может подаваться на любое торжество. Пирожное не только вкусное, но и полезное за счет грецких орехов. Орешки содержат большой комплекс витаминов и многие другие, полезные элементы.

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Вкусная энергия весны

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржей:

  • мука – 35 г
  • грецкие орехи “Семушка” – 50 г
  • какао – 1 ч.л.

Для крема:

  • масло сливочное, 82,5% – 100 г
  • сахарная пудра – 80 г
  • творожно-сливочный сыр (не соленый) – 150 г
  • ванилин – 1 щепотка(и)

Меренга:

  • белки яичные – 55 г
  • сахар – 100 г
  • яйца куриные (95 г) – 2 шт.
  • желтки куриные – 45 г
  • джем малиновый, желейный – 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовим тесто для коржей. Если у вас нет ореховой муки, то обжаренные орехи (только 20 г) надо перемолоть в кофемолке. Получаем ореховую пасту.

Шаг 2

В небольшой миске смешать сухие ингредиенты: муку и какао, просеять. Добавить ореховую пасту и вмешать в муку.

Шаг 3

Приготовим меренгу. Взбить белки (55 г) с добавлением сахара (20 г) до мягких пиков. Меренга готова!

Шаг 4

В другой чаше соединить яйца (95 г – это приблизительно 2 мелких яйца) и желтки (45 г). Добавить сахар (80 г) и взбить смесь до бела и увеличения в объеме.

Шаг 5

Затем добавляем протертый через сито джем (1-2 ст. л. – у меня плотный, желейный джем) и продолжаем взбивать массу до пышной пены.

Шаг 6

В несколько этапов вмешайте в яичную смесь сухие ингредиенты (какао с мукой), перемешиваем массу до однородности.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Пай «Стейк & стаут»

Шаг 7

Затем в 2-3 захода вводим меренгу и аккуратно перемешиваем.

Шаг 8

Застилаем противень бумагой для выпечки (30*33 см) и выкладываем ореховое тесто. Выпекаем корж в хорошо разогретой до 180 С духовке, минут 20. Проверяйте готовность коржа сухой лучиной.

Шаг 9

Когда корж будет готов, перенесите его вместе с пергаментом на стол и накройте пищевой плёнкой.

Шаг 10

Приготовим крем. Смешиваем холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Блендером взбиваем смесь до однородности и убираем крем в холодильник.

Шаг 11

Когда корж остынет, переверните его. Обрежьте с помощью линейки сухие и неровные края , разделите на 4 части и смажьте кремом.

Шаг 12

30 грамм обжаренных орехов измельчаем скалкой, величина помола на ваш вкус.

Шаг 13

Складываем 3 коржа стопкой. Каждую смазанную кремом полоску, посыпаем измельченными орешками.

Шаг 14

Последнюю полоску кладем так, чтобы верх был без крема. Верхнюю полоску можно немного смазать (слегка) малиновым джемом и посыпать орешками.

Шаг 15

Разрезаем полоску на части и кладем пирожные на блюдо.

Шаг 16

Вкусное, ореховое пирожное с ванильно-творожным кремом готово! Приятного чаепития!

Хозяйке на заметку

Грецкие орехи можно заменить на другие орехи. И обязательно подсушить орешки на сухой сковороде, благодаря этому, десерт приобретет яркий вкус и бесподобный ореховый аромат.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Секретные Новости МираРИА НовостиMediumFox NewsКоммерсантъРусская ВеснаTwitchWirecutter (NYT)Voice of America (VOA)Блог Авто-Мото любителейФонтанка.руSputnik РоссияZnak.comLife.ruМедецинский Блог ЗдоровьеЛента.руThe AtlanticSlackЭкспресс-газетаBreitbart NewsTom's HardwareMeduzaDropboxГазета.руРБКSports.ruThe VergeВедомостиAmazonСтрана.ua (Украина)ИнтерфаксBloombergЯПлакалъПикабуSputnik КыргызстанCNNAirbnbАргументы неделиДзенЯндексTechCrunchХабрKloop.kg (Киргизия)TwitterПервый каналМосковский КомсомолецКомсомольская ПравдаВКонтактеStack OverflowThe Washington PostWall Street JournalФергана (Центральная Азия)BuzzFeedeBayPayPalPoliticoSputnik БеларусьPinterestБазаZoom VideoQuoraUSA TodayNBC NewsНТВВестиStack OverflowHuffPostFishki.netZDNetОбозреватель (Украина)ФАН (Федеральное агентство новостей)LifehackerЦарьград ТВESPNHuluVC.ruNPRInformburo.kz (Казахстан)LinkedInVoxWIREDНовая ГазетаX (formerly Twitter)24 Канал (Украина)TIMERedditBusiness InsiderInstagramУНИАН (Украина)SpotifyCBS NewsЧемпионатYelpFacebookMail.ruТАССForbesDisney+ИА Красная ВеснаCNET4PDAБЕЛТА (Беларусь)ProPublicaNetflixThe New York TimesInstagramОдноклассникиTengrinews (Казахстан)