Пирожное с орехом и кремовой начинкой
Яркое, вкусное, ореховое пирожное с ванильно-творожным кремом, идеально подойдет для утреннего чаепития. Такое ореховое пирожное несет в себе праздничное настроение и с легкостью может подаваться на любое торжество. Пирожное не только вкусное, но и полезное за счет грецких орехов. Орешки содержат большой комплекс витаминов и многие другие, полезные элементы.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Вкусная энергия весны
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
- мука – 35 г
- грецкие орехи “Семушка” – 50 г
- какао – 1 ч.л.
Для крема:
- масло сливочное, 82,5% – 100 г
- сахарная пудра – 80 г
- творожно-сливочный сыр (не соленый) – 150 г
- ванилин – 1 щепотка(и)
Меренга:
- белки яичные – 55 г
- сахар – 100 г
- яйца куриные (95 г) – 2 шт.
- желтки куриные – 45 г
- джем малиновый, желейный – 2 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовим тесто для коржей. Если у вас нет ореховой муки, то обжаренные орехи (только 20 г) надо перемолоть в кофемолке. Получаем ореховую пасту.
Шаг 2
В небольшой миске смешать сухие ингредиенты: муку и какао, просеять. Добавить ореховую пасту и вмешать в муку.
Шаг 3
Приготовим меренгу. Взбить белки (55 г) с добавлением сахара (20 г) до мягких пиков. Меренга готова!
Шаг 4
В другой чаше соединить яйца (95 г – это приблизительно 2 мелких яйца) и желтки (45 г). Добавить сахар (80 г) и взбить смесь до бела и увеличения в объеме.
Шаг 5
Затем добавляем протертый через сито джем (1-2 ст. л. – у меня плотный, желейный джем) и продолжаем взбивать массу до пышной пены.
Шаг 6
В несколько этапов вмешайте в яичную смесь сухие ингредиенты (какао с мукой), перемешиваем массу до однородности.
Шаг 7
Затем в 2-3 захода вводим меренгу и аккуратно перемешиваем.
Шаг 8
Застилаем противень бумагой для выпечки (30*33 см) и выкладываем ореховое тесто. Выпекаем корж в хорошо разогретой до 180 С духовке, минут 20. Проверяйте готовность коржа сухой лучиной.
Шаг 9
Когда корж будет готов, перенесите его вместе с пергаментом на стол и накройте пищевой плёнкой.
Шаг 10
Приготовим крем. Смешиваем холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Блендером взбиваем смесь до однородности и убираем крем в холодильник.
Шаг 11
Когда корж остынет, переверните его. Обрежьте с помощью линейки сухие и неровные края , разделите на 4 части и смажьте кремом.
Шаг 12
30 грамм обжаренных орехов измельчаем скалкой, величина помола на ваш вкус.
Шаг 13
Складываем 3 коржа стопкой. Каждую смазанную кремом полоску, посыпаем измельченными орешками.
Шаг 14
Последнюю полоску кладем так, чтобы верх был без крема. Верхнюю полоску можно немного смазать (слегка) малиновым джемом и посыпать орешками.
Шаг 15
Разрезаем полоску на части и кладем пирожные на блюдо.
Шаг 16
Вкусное, ореховое пирожное с ванильно-творожным кремом готово! Приятного чаепития!
Хозяйке на заметку
Грецкие орехи можно заменить на другие орехи. И обязательно подсушить орешки на сухой сковороде, благодаря этому, десерт приобретет яркий вкус и бесподобный ореховый аромат.
Источник: https://unasvkysno.ru
