Пряный фруктовый кекс
Вкусный, фруктовый, и очень ароматный кекс. Структура кекса воздушная. Наверняка этот кекс будет интересен и поклонникам здорового питания, ведь в нем яблоко, курага и орехи. Потрясающая весенняя выпечка, очень рекомендую.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Вкусная энергия весны
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яблоко зеленое 1 шт.
- лимон 0,5 шт.
- курага “Семушка” 80 г
- грецкий орех “Семушка” 1/3 стакан(а)
- мука 180 г
- разрыхлитель 0,5 ч.л.
- сода 0,5 ч.л.
- имбирь 1 щепотка(и)
- мускатный орех 1 щепотка(и)
- корица 0,5 ч.л.
- сахар 3 ст.л.
- маргарин сливочный 120 г
- яйца куриные 2 шт.
- молоко 60 мл
- цедра апельсина 1 ст.л.
- сахарная пудра 2 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 175°С.
Яблоко очистить от шкурки, удалить семечки и нарезать небольшими кубиками. Вес очищенного и порезанного яблока 150 грамм.
Шаг 2
Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть нарезанные яблоки.
Шаг 3
Курагу предварительно залить теплой водой и оставить минут на 5-10. Воду слить, курагу выложить на бумажное полотенце, а затем нарезать кусочками.
Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить скалкой. Величина помола на ваш вкус.
Шаг 4
Муку смешать с разрыхлителем и содой, просеять через сито. Затем в мучную смесь добавить мускатный орех, корицу и имбирь.
Шаг 5
Сахар смешать со 110 г размягченного маргарина (можно заменить на сливочное масло) и взбить венчиком.
Шаг 6
Добавить 1 яйцо, немного взбить, затем ввести второе яйцо.
Шаг 7
Влить молоко, добавить цедру и взбить.
Шаг 8
Вмешать небольшими порциями муку в жидкую массу, так, чтобы получилось однородное тесто без комков.
Шаг 9
Добавить орехи, яблоко и курагу, перемешать. Получилось густое тесто.
Шаг 10
Форму для выпечки смазать оставшимся маргарином (или маслом), выложить тесто, равномерно распределить и отправить в разогретую духовку на 45–50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Шаг 11
Готовый и немного остывший кекс, выкладываем на решетку, накрываем сухим полотенцем и даем время остыть.
Шаг 12
По желанию, сластены могут посыпать остывший фруктовый кекс сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Кстати
Маргарин можно заменить на масло. Орехи – можно взять не только грецкие, вкусно и с обжаренным арахисом. Цедру апельсина, можно заменить на цедру лимона.
Источник: https://unasvkysno.ru