UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Ребрышки в соусе барбекю с кукурузой на гриле

Автор:Shef

Июн 24, 2019

Ребрышки в соусе барбекю с кукурузой на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,5 кг свиных ребрышек
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Для гарнира

  • 6–8 початков кукурузы
  • 1 лайм
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г сливочного маслам
  • соль среднего помола

Для соуса барбекю

  • 200 г хорошего кетчупа
  • 4 ст. л. патоки или темного меда
  • 5 ст. л. красного винного уксуса
  • 80 г коричневого сахара мусковадо
  • 2 ст. л. вустерского соуса
  • 1 ч. л. – 1 ст. л. острого соуса чили
  • по 1 ч. л. копченой паприки, чесночного порошка и соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса барбекю смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, постоянно перемешивая, и варите на минимальном огне 2–3 мин. Полностью остудите.

Шаг 2

Разрежьте ребрышки по одному, натрите солью и перцем, сбрызните оливковым маслом, добавьте пару ложек соуса барбекю, перемешайте. Положите в зиплок пакет, вытесните воздух, закройте пакет и сделайте так, чтобы соус равномерно покрыл мясо. Положите в холодильник на 10–24 ч. Перед приготовлением выньте ребрышки за 2 ч, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Шаг 3

Для гарнира с тщательно вымытого щеткой лайма сотрите цедру, выжмите из лайма сок. Натрите чеснок на терке, смешайте с мягким сливочным маслом, цедрой и соком лайма, посолите.

Шаг 4

Приготовьте 6–8 кусков сложенной вдвое фольги размером 30х40 см. Обмажьте початки кукурузы получившимся маслом и заверните каждый в фольгу.

Шаг 5

Разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом. Нагрейте одну решетку, смажьте жиром. Положите ребрышки в решетку, кукурузу уложите на вторую решетку рядом. Жарьте, переворачивая мясо и кукурузу раз в 2–3 мин., примерно 20 мин. Дайте мясу «отдохнуть» 5–7 мин. и подавайте с кукурузой.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Каждый День Салат

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ СВОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ В ТОП: ПОДРОБНЕЙ

Автор: Shef

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Journal 24 Medium: Blogging Platform | 2025-06-29 08:51:01 | FREEBest Guest Blog 2025 | 2025-07-22 09:59:16 | FREEИсточники: Лента Гостевых Постов | 2025-07-22 09:57:42 | FREEAll About Bloggers: USIIC | 2025-07-22 10:06:25 | FREEQuora: Question and Answer Platform | 2025-06-29 08:51:01 | FREERF: Free News Feed | 2025-07-22 10:00:46 | FREEICEIY: Independent Article Feed | 2025-07-22 10:04:22 | FREE