Сладкие помидоры с песто и красным луком
Самое ожидаемое сочетание – помидоры с репчатым луком – шеф Вермутерии Карло Греку обыгрывает в самом летнем салате с красным маринованным луком и виноградам маслом, домашним песто и чипсами из каперсов
ИНГРЕДИЕНТЫ
- красный маринованный лук — 20 г
- помидоры узбекские — 120 г
- масло виноградной косточки — 5 г
- кинза свежая — 5 г
- соус песто — 30 г
- чипсы из каперсов — 5 г
- маслины Таджаски — 15 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Помидоры нарезать дольками, красный лук — полукольцами.
Шаг 2
Аккуратно перемешать овощи с маслом виноградной косточки.
Шаг 3
В тарелку выложить соус песто, сверху помидоры с луком, затем — маслины и пучок из листьев кинзы.
Шаг 4
Украсить чипсами из каперсов.
Кстати
Рецепт предоставлен Карло Греку, концепт-шефом бара «Вермутерия».
Источник: https://unasvkysno.ru