Спагетти с фрикадельками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г спагетти
- 500 г мякоти говядины
- 400 г мякоти свиной шейки
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл жирных сливок
- 1 большой кусок белого хлеба
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- мука
Для соуса:
- 1 л рубленых помидоров в собственном соку
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 1 ч. л. смеси сухих итальянских трав
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Оба вида мяса нарежьте кусками и проверните через мясорубку. У хлеба отрежьте корку, мякиш залейте сливками и оставьте на 15 мин.
Шаг 2
Лук и чеснок очистите, измельчите. В сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости, 5 мин. Переложите лук в стакан погружного блендера и взбейте в пюре вместе с хлебом (или же проверните лук и хлеб через мясорубку).
Шаг 3
Смешайте оба вида фарша, луково-хлебную массу, добавьте соль и перец. Вымешивайте руками 10 мин. Затем чистыми, смоченными в воде руками формируйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех, обваливайте в муке и выкладывайте на выложенный пергаментом противень. Запекайте в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета, примерно 15 мин.
Шаг 4
Для соуса очистите и измельчите лук и чеснок, обжарьте в сотейнике в масле на среднем огне, 5 мин. Добавьте сухие травы, соль, перец и помидоры вместе с соком, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и готовьте 20 мин., периодически помешивая.
Шаг 5
Добавьте в соус фрикадельки, закройте сотейник крышкой и готовьте еще 5–7 мин.
Шаг 6
Одновременно сварите спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, и откиньте на дуршлаг. Подавайте спагетти с фрикадельками и соусом.
Источник: https://unasvkysno.ru