• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Свинина с грушами и ароматными травами

Автор:Shef

Фев 1, 2019

Свинина с грушами и ароматными травами

Свинина с фруктами, яблоками или грушами – это полезно и не менее вкусно, чем свинина с картошкой. К свинине с грушами мы предлагаем приготовить еще и грушевый соус, чтобы было очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г свиной вырезки
  • 2 зубчика чеснока
  • 30 мл оливкового масла + еще немного
  • 3 крепкие зимние груши + 1 спелая и мягкая для соуса
  • 2–3 веточки тимьяна
  • 3 луковицы шалота
  • 30 г сливочного масла
  • 100 мл мясного бульона
  • 2 ч. л. муки
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Оливковое масло (30 мл) смешайте с мелко нарезанным чесноком, листиками тимьяна, солью и перцем. Обмажьте свиную вырезку маринадом, положите в миску, накройте и оставьте на 15 мин.

Шаг 2

Очистите шалот, нарежьте на четвертинки. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и выложите на нее вырезку вместе с шалотом. Когда шалот подрумянится, переложите его на тарелку.

Шаг 3

Вырезку обжарьте со всех сторон до золотистого цвета и переложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте мясо в разогретой до 180°С духовке 15–20 мин.

Шаг 4

Твердые груши нарежьте крупными дольками, удалите сердцевину. Мягкую грушу очистите от кожицы и сердцевины и измельчите блендером в пюре.

Шаг 5

Со сковородки, где жарилась свинина, удалите остатки зелени и чеснока, чтобы они не горели, добавьте еще немного оливкового масла, разогрейте и обжаривайте дольки груш, пару раз перевернув, до золотистой корочки, 5–7 мин. Переложите на тарелку.

Шаг 6

В сковороде из-под груш растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте. Добавьте грушевое пюре и прогрейте, тщательно растирая лопаткой, чтобы не было комочков, посолите, поперчите. Влейте в сковороду бульон, доведите до кипения и уваривайте соус на среднем огне, помешивая, пару минут.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Разноцветный салат из фасоли с овощами

Шаг 7

Свинину нарежьте поперек волокон ломтиками и подавайте с дольками груш и шалотом, полив грушевым соусом.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
The Washington PostAmazonInformburo.kz (Казахстан)Voice of America (VOA)Первый каналМосковский КомсомолецНовая ГазетаФергана (Центральная Азия)Kloop.kg (Киргизия)ДзенWall Street JournalБлог Авто-Мото любителейТАССProPublicaNPRNBC NewsHuluDropboxFox NewsPinterestСекретные Новости МираЧемпионат4PDATwitterИнтерфаксУНИАН (Украина)CBS NewsZDNetHuffPostVC.ruUSA TodayVoxStack OverflowLinkedInКомсомольская ПравдаThe AtlanticОбозреватель (Украина)Sports.ruRedditTengrinews (Казахстан)Лента.руЯндексФонтанка.руХабрThe New York TimesZnak.comФАН (Федеральное агентство новостей)БЕЛТА (Беларусь)AirbnbПикабуWIREDЦарьград ТВMeduzaАргументы неделиCNNCNETSlackBreitbart NewsКоммерсантъESPNInstagramStack OverflowInstagramSpotifyQuoraThe VergeSputnik РоссияNetflixX (formerly Twitter)ИА Красная ВеснаLife.ruFishki.netYelpРБКBuzzFeedРусская ВеснаTom's HardwareeBayЯПлакалъPayPalНТВ24 Канал (Украина)Zoom VideoLifehackerWirecutter (NYT)ВКонтактеBusiness InsiderTechCrunchMail.ruСтрана.ua (Украина)Газета.руРИА НовостиPoliticoОдноклассникиSputnik БеларусьЭкспресс-газетаВедомостиDisney+ВестиБазаSputnik КыргызстанMediumTwitchМедецинский Блог ЗдоровьеBloombergFacebookTIMEForbes