• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Такос со скумбрией по рецепту Джейми Оливера

Автор:Shef

Сен 17, 2019

Такос со скумбрией по рецепту Джейми Оливера

Такос- традиционное мексиканское блюдо – готовят с самыми разными начинками и разными способами. Неизменна только подача: хорошо сдобренные соусом (чаще всего – сальсой или гуакамоле), такос подаются в круглой пшеничной или кукурузной лепешке, вот как такос со скумбрией по рецепту Джейми Оливера.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 скумбрии
  • 4 зубчика чеснока
  • щепотка семян зиры
  • ½ ч.л. семян фенхеля
  • ½ ч.л. молотого красного острого перца
  • ½ ч.л. сладкой паприки
  • сок 2 лаймов
  • оливковое масло
  • 150 г обезжиренного несладкого йогурта
  • 12 лепешек-тортильяс для такос
  • 1 кочан айсберга или романо
  • крупная морская соль, перец

Для гуакамоле:

  • 3 спелых авокадо, разрезать пополам
  • сок 1 лимона или 2-х лаймов
  • ½ пучка кинзы

Для томатной сальсы:

  • 300 г помидоров черри
  • ½ пучка кинзы, только листья
  • 1 перец чили
  • оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разделайте скумбрию на филе.

Шаг 2

Растолките в ступке чеснок, зиру, фенхель и ½ ч.л. морской соли в густое пюре. Вмешайте хлопья чили, паприку и сок 1 лайма, затем разведите щедрой порцией оливкового масла. Острым ножом сделайте поперечные насечки на коже скумбрии с интервалом в 1 см, стараясь не прорезать мясо. Ложкой нанесите смесь специй на рыбу и мягко вотрите в надрезы. Выложите филе на противень кожей вниз и отставьте в сторону.

Шаг 3

Для гуакамоле разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточки, снимите кожу и сложите в блендер. Добавьте сок лимона (лайма), листья кинзы, растолките все вместе, затем посолите.

Шаг 4

Тем временем для приготовления сальсы крупно порубите помидоры, кинзу и чили. Удобно делать это на большой доске, одновременно измельчая и перемешивая овощи. Добавьте по маленькой щепотке соли и перца и плесните оливкового масла.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Морковный суп, имбирь, печеная груша, пекан

Шаг 5

Смажьте филе растительным маслом с двух сторон и обжаривайте на хорошо разогретом гриле по паре минут с каждой стороны, чтобы кожица стала хрустящей, а мясо пропеклось.

Шаг 6

Смешайте йогурт с соком 1 лайма. Лепешки подогрейте на гриле и разложите в тарелки. Сверху выложите начинки и зелень. Как только рыба будет готова — положите ее в лепешки с сразу подавайте!

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
PinterestKloop.kg (Киргизия)FacebookESPNInstagramСтрана.ua (Украина)YelpНовая ГазетаQuoraВедомостиОбозреватель (Украина)НТВPayPalИА Красная ВеснаInstagramМедецинский Блог ЗдоровьеWall Street JournalБЕЛТА (Беларусь)The Washington PostПикабуThe AtlanticThe New York TimesSputnik РоссияNBC NewsThe VergeСекретные Новости МираDropboxMail.ruHuffPostЧемпионатZDNetМосковский КомсомолецAirbnbZnak.comTwitchVoxProPublicaSpotifyFox NewsTIMEРБКАргументы неделиCBS NewsBloombergX (formerly Twitter)ХабрFishki.neteBayТАССRedditSputnik БеларусьPoliticoГазета.руStack OverflowForbesVC.ruCNNMediumBreitbart NewsHuluБлог Авто-Мото любителейBuzzFeedФергана (Центральная Азия)Первый каналWirecutter (NYT)AmazonSputnik КыргызстанРИА НовостиВестиStack OverflowUSA TodayNPRSlackVoice of America (VOA)Informburo.kz (Казахстан)TechCrunchЯПлакалъБаза4PDAФонтанка.руФАН (Федеральное агентство новостей)Русская ВеснаLinkedInИнтерфаксЯндексКоммерсантъCNETZoom VideoЦарьград ТВBusiness InsiderКомсомольская ПравдаДзенMeduzaВКонтактеTwitter24 Канал (Украина)ОдноклассникиLife.ruNetflixУНИАН (Украина)Экспресс-газетаЛента.руSports.ruTengrinews (Казахстан)Disney+Tom's HardwareLifehackerWIRED