Уха из судака с дымком
Если уж и варить настоящую уху, то, конечно же, из речной рыбы — подойдет любая. Навар бульону отдадут карп и карась, а нежное филе судака придаст супу окончательный вид. И не забудьте поставить на стол замороженную стопку водки — и немедленно выпить. А другую вылить в густой рыбный суп. Ухнем!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Речная рыба (карп, карась) – 1 шт
- Картофель — 100 г
- Лук — 30 г
- Морковь — 40 г
- Помидор — 50 г
- Судак филе — 80 г
- Водка — 10 г
- 2 луковицы
- пучок разной зелени
- 1 большая морковка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сварить крепкий бульон из речной рыбы, добавив зелень, обожженные в духовке лук и морковь. Затем рыбу вынуть, а бульон процедить.
Шаг 2
В процеженный бульон закинуть нарезанную крупными брусочками картошку, нарезанный кольцами лук и брусочки моркови.
Шаг 3
Когда картофель дойдет до полуготовности, добавить нарезанное крупными кусками филе судака. Варить до готовности рыбы, затем добавить рубленые помидоры и водку. Довести до вкуса – посолить, поперчить. Подавать с филе судака в горшочке.
Кстати
Рецепт предоставлен Иваном Яковлевым, шеф-поваром кафе "Дружба.Мануфактура еды"
Источник: https://unasvkysno.ru
