Учите английский по темам? Интересуетесь зарубежными кулинарными шоу? Мечтаете лично пообщаться с Гектором Хименесом Браво, но испанский вас пугает? Тогда вам точно надо прочесть эту статью с популярными глаголами, используемыми в кулинарии.
Любите готовить? Хотите готовить? Хотите учиться готовить у лучших мастеров мира или разрабатывать собственные инновационные рецепты и обучать других на Ютубе? Что ж, тогда вам придется смириться с тем, что вам понадобится английский. Давайте раскроем эту тему сегодня. Поговорим о том, каким категориям готовящих людей нужен английский, зачем, что это дает и с чего можно начать.
Кому это вообще надо?
Людям со способностями к готовке или амбициями, идеями и желаниями. В список входят:
- Повара, желающие обучаться у ведущих специалистов своей сферы.
- Официанты з желанием преодолеть синдром собаки и увеличить объем чаевых.
- Сотрудники, претендующие на работу на круизных лайнерах, в ресторанах или других заведениях.
- Готовящие энтузиасты, просиживающие дни и ночи в Ютубе.
- Желающие поучаствовать в кулинарных шоу или посмотреть все их зарубежные версии.
- Любители мультика “Рататуй” 🙂
Нет, я не могу ни разу не пошутить в статье.
Зачем это вообще надо?
Во-первых, основная часть информации и новинок сферы рождается в англоязычной среде. Среди списков приоритетов самых больших и крутых кулинарных ресурсов, например, Modernist Cuisine или Mugaritz, нет перевода контента на русский или украинский язык. Во-вторых, изучение этого языка помогло многим работникам ресторанного бизнеса и сферы обслуживания приобрести необходимые знания, умения и навыки, благодаря чему их имена сейчас на слуху. В-третьих, англоязычное обслуживание в Украине сейчас практически отсутствует, что абсурдно, учитывая количество иностранных гостей. А ведь приветливость – особенная черта нашего менталитета, а потому невероятно важна для общения с клиентами.
С чего начать?
Москва не сразу строилась, и на Эверест сразу не подняться. Английский тоже не дастся вам без боя, так что лучше всего действовать по принципу “разделяй и властвуй”. Например, начните с изучения групп слов. Можете начать со списка глаголов, связанных с готовкой. И вот заодно ваш первый мини-урок: все глаголы, пока они не стоят в предложении, имеют частичку to, что указывает на их начальную форму, инфинитив, в которой они отвечают на вопросы “что делать? что сделать?”. Как только их вводят в предложение, они меняют форму. Глаголы в этом списке стоят в формате инфинитива:
- to add – добавлять;
- to rinse – промывать;
- to wash – мыть;
- to defrost – размораживать;
- to blend – смешивать, сочетать;
- to slice – нарезать слайсами;
- to peel – чистить, очищать от кожуры;
- to cut into strips – нарезать соломкой;
- to bake – печь;
- to chop – рубить, резать;
- to shred – шинковать;
- to marinate – мариновать;
- to whisk – взбивать (например, венчиком);
- to cover – накрывать, покрывать;
- to break – ломать;
- to grate – тереть на терке;
- to glaze – глазировать, покрывать глазурью;
- to sharpen – точить;
- to thicken – сгущать;
- to grease – смазывать;
- to melt – расплавить, растопить;
- to boil – кипятить;
- to bring to the boil – довести до кипения;
- to simmer – томить на медленном огне;
- to steam – готовить на пару;
- to bone – освобождать мясо от костей;
- to fry – жарить;
- to grill – готовить на гриле;
- to remove – удалять, убирать;
- to roast – поджаривать, печь;
- to coat – обволакивать;
- to cook – готовить;
- to stir-fry – жарить в раскалённом масле, непрерывно помешивая;
- to scramble (the eggs) – взбалтывать, делать яичницу-болтунью;
- to spill – проливать, рассыпать;
- to turn over – переворачивать;
- to chill – охлаждать;
- to season – приправлять, добавлять приправы;
- to dissolve – растворять;
- to sprinkle – брызгать, опрыскивать;
- to decorate – украшать;
- to empty – опустошать, высыпать;
- to fill – наполнять;
- to serve – служить, накрывать на стол;
- to grind – молоть;
- to heat – нагревать, разогревать;
- to put – класть, ложить;
- to barbeque – жарить на открытом огне или углях;
- to squeeze – выжимать.
Это не все, но основные процессы, происходящие на кухне. Раз вы дочитали до этого места, вам в любом случае будет полезно с ними ознакомиться.
Нужна помощь в изучении английского? Загляните сюда. Успехов в процессе!