Английское Пасхальное печенье “Сомерсет”

Ингредиенты для “Английское Пасхальное печенье “Сомерсет””:

Очень вкусное ароматное печенье с большим набором пряностей и кислинкой смородины. Традиционно "Сомерсет" связывают верёвочкой по три штуки, представляя Святую Троицу и дарят родным и друзьям на Пасху.

Категория:

Десерты

Печенье

Другое

Кухня:

Английская

Ингредиенты для «Английское Пасхальное печенье "Сомерсет"»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
300 г
Масло сливочное

—
110 г
Смородина черная

—
110 г
Сахарная пудра

—
110 г
Коньяк

(бренди)
—
2 ст. л.
Соль

—
1/4 ч. л.
Яйцо куриное

—
1 шт
Корица

(ТМ Dr.Oetker)
—
1 ч. л.
Приправа

(смесь пряностей ТМ Dr.Oetker)
—
1/2 ч. л.
Ванильный сахар

(ТМ Dr.Oetker)
—
1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Английское Пасхальное печенье "Сомерсет"»:

Смородину заливаем коньяком или бренди, добавляем ванилин, у меня ванильный сахар ТМ Dr.Oetker. Отставляем настаиваться.

К просеянной муке добавляем корицу и пряности. Из пряностей берём: кардамон, бадьян, имбирь, гвоздику, белый или душистый перец, мускатный орех. Если чего-то нет в наличии, то можете упустить. Я брала корицу и смесь пряностей от ТМ Dr.Oetker.

Добавляем сахарную пудру, соль и натёртое холодное масло, перемешиваем.

Замоченную смородину смешиваем с яйцом и добавляем к муке.

Замешиваем тесто, кладём в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Доску или коврик припыляем мукой, кладём тесто и раскатываем через пергамент, так как тесто липкое. Толщина пласта около 7 мм.

Формочкой из теста вырезаем кружки диаметром 6 см.

Кладём заготовки печенья на противень, покрытый пекарской бумагой, у меня получилось 38 штук. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности около 20 минут.