Бендерики, треугольные блинчики с начинкой

Ингредиенты для “Бендерики, треугольные блинчики с начинкой”:

Бендерики – блюдо украинской кухни. На сайте есть несколько вариантов приготовления этих блинчиков, но такого способа сворачивания не видела. В продаже у нас видела бендерики завернутые именно таким способом. Начинка может быть любая, у меня будет мясная и творог с изюмом.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Закуски из блинов

Кухня:

Украинская

Ингредиенты для «Бендерики, треугольные блинчики с начинкой»:

Тесто на блины

Молоко

—
300 мл
Вода

—
250 мл
Яйцо куриное

—
3 шт
Масло растительное

—
3 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
220 г
Соль

—
1 щепот.

Начинка мясная

Говядина

—
200 г
Соль

—
по вкусу
Лук репчатый

—
1 шт
Майонез

—
2 ст. л.

Начинка творожная

Творог

—
150 г
Изюм

—
по вкусу
Масло сливочное

—
50 г
Сахар

—
2 ст. л.
Ванилин

—
по вкусу
Сметана

—
2 ст. л.

Рецепт «Бендерики, треугольные блинчики с начинкой»:

Приготовим тесто для блинов.
Молоко смешать венчиком с яйцами и солью.
Добавить муку, хорошо взбить венчиком до однородности.
Добавить воду, перемешать.
Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Оставить на 15-20 минут.

Сковороду смазать растительным маслом.
Жарить тонкие блины на среднем огне с двух сторон. Сильно не зажаривать.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 18 блинчиков.

Когда все блины будут пожарены, перевернуть стопку блинов горячими блинами вниз. Это делается, чтоб края блинов были мягкие. Оставить на 15 минут остывать.

Приготовим мясную начинку.
Отварное мясо перебить в блендере.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
В тарелочке соединить мясо, лук, майонез, соль и перец. Перемешать.

Приготовим творожную начинку.
Творог с маслом, сахаром и ванилином перебить в блендере. Если масса не однородная и не пастообразная, как было в моём случае, можно добавить 1-2 ст л сметаны, ещё взбить в блендере. Добавить запаренный изюм по вкусу. Перемешать.