Блины с капустой и яйцом

Ингредиенты для “Блины с капустой и яйцом”:

Сегодня вам хочу предложить необыкновенно вкусные фаршированные блины с жареным луком, капустой белокочанной, крутым яйцом и зелёным луком. Из обыкновенных продуктов, совершенно без хлопот получаются очень вкусные блины, напоминающие пирожки. Когда я завернула начинку в блины, я их обжарила до хрустящей корочки в сливочном масле. Конечно же это тоже сказалось на вкусе блинов!

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Начинка для блинов

Ингредиенты для «Блины с капустой и яйцом»:

Для теста

Молоко

(кислое, можно заменить кефиром или сывороткой)
—
200 мл
Вода

(кипяток)
—
100 мл
Сода
Соль
Сахар

(по вкусу, я люблю сладкое тесто для блинов даже с несладкой начинкой)
—
1 ст. л.
Яйцо куриное

(крупное)
—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

(+ или – 1 ст л, зависит от муки)
—
150 г
Масло подсолнечное

—
1 ст. л.

Для начинки

Масло подсолнечное

—
1 ст. л.
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
200 г
Лук репчатый

—
1 шт
Яйцо куриное

—
2 шт
Лук зеленый

(перо, по вкусу и желанию)
—
2 шт
Соль

(по вкусу)
Перец черный

(по вкусу свежемолотый)

Для подачи

Масло сливочное

(по вкусу и желанию для обжарки завёрнутых блинов)
Йогурт

(или сметана по желанию)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Блины с капустой и яйцом»:

Будем делать начинку. Для начинки нам понадобятся крутые яйца и ставим их варить. В сотейнике разогреваем масло и выкладываем порезанный репчатый лук. Золотим его и следом отправляем капусту, порезанную произвольно. Капусту с луком готовим до полной готовности.

Пока у нас готовится капуста, будем делать тесто для блинов. В кислом молоке погасила соду, добавила сахар и соль, соединила. Разбила яйцо и опять соединила. По ложке вмешала в смесь муку. Тесто получается густое для тонких блинов и поэтому, постоянно помешивая, вливаем кипяток, соединяем. Тесто должно быть по густоте такое, чтобы хорошо разливалось по сковороде тонким слоем, а значит-жидкое. Наливаем 1 ст л масла подсолнечного. Это нужно для того, чтобы в процессе жарки тонких блинов не подмазывать сковороду для каждого блина. Тщательно соединяем.

Капуста готова. Солим по вкусу и перчим. Если будут есть дети, то перчить не обязательно. Яйца в начинку мелко рубим и добавляем немного зелёного лука. Лук зелёный по желанию кладём. С ним ароматней и вкусней! Перемешиваем всё и снимаем с огня.

Печём блины. Сковороду хорошо нагреваем и обмазываем её для первого блина кисточкой с маслом. Далее масло не потребуется, оно у нас есть в тесте. Наливаем тесто тонким слоем. Сковорода у меня D-24 см. Блины получатся просто замечательные для завёртывания. Обжариваем до красивого цвета на среднем огне.