Ингредиенты для “Джэшлибжэ-фасолевый соус по кабардински”:
Джэшлибжэ – фасолевый соус-паштет, популярное повседневное блюдо кабардинской кухни.
Очень сытный и вкусный. Подают его с солеными огурцами, мамалыгой и овощами.
Аксане Бжедуговой с благодарностью за рецепт.
Категория:
Соусы
Соус-дип
Кухня:
Кавказская
Ингредиенты для «Джэшлибжэ-фасолевый соус по кабардински»:
-
Фасоль
(свареная)
—
2 стак. -
Сметана
—
100 г -
Брынза
(или осетинский, сулугуни.)
—
150 г -
Лук репчатый
—
2 шт -
Чеснок
—
3 зуб. -
Масло сливочное
—
50 г -
Масло оливковое
—
3 ст. л. -
Паприка сладкая
—
по вкусу -
Тимьян
(или чабер, или орегано)
—
по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Рецепт «Джэшлибжэ-фасолевый соус по кабардински»:
Лука нужно 2 штуки, но он у меня маленький, поэтому столько на фото.
Лук и чеснок мелко порезать.
Фасоль замочить на ночь.
Утром промыть и поставить вариться. Я варю фасоль после закипания 15 минут, затем сливаю воду и наливаю снова холодную и варю уже до готовности.
Эта процедура для того, что бы не было газообразования после поедания бобовых.
Итак, горячую фасоль толкем толкушкой, или перемалываем в блендере.
Растапливаем сливочное и оливковое масло, в оригинале рецепта только сливочное, но я делаю смесь масел.
Обжариваем лук и чеснок с добавлением паприки.
Обжариваем около 7 минут.
Затем добавляем фасоль, хорошо перемешиваем и жарим вместе около 3 минут.
Добавляем сметану.
Сыр мелко нарезаем и вмешиваем в массу.
Посыпаем тимьяном, или орегано, или чабером, в общем травка по вкусу.
у меня был тимьян.
Томим по крышкой на тихом огне около 10 минут.
Наш джешлибже готов!
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На завтрак
На обед
На ужин
Специальное питание
:
Вегетарианское питание
Теги:
второе
закуска
соус
Вкусы:
фасолевый
сливочный
нежный
сырный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru