• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Ягодные конфеты “Облако”

Автор:Shef

Мар 26, 2019

Ингредиенты для “Ягодные конфеты “Облако””:

Невесомый, до невозможности ягодный, нежный десерт на основе ягод и желе. По консистенции получается как конфеты-суфле "Птичье молоко". Обваляйте в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре для более эффектной подачи. Легко, просто, ягодно!

Категория:

Десерты

Другие десерты

Суфле

Ингредиенты для «Ягодные конфеты "Облако"»:

  • Ягода

    (любая)

    200 г

  • Сахар


    90 г

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Желе

    (1 пачка = 10 г , быстрорастворимый)

    2 пач.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 20

Рецепт «Ягодные конфеты "Облако"»:

Разморозим любые ягоды (без косточек) или ягодный микс. У меня в этот раз малина и конфеты будут с косточками.

Подготовим форму для охлаждения готовой конфетной массы. Накроем пищевой пленкой и смажем ратительным маслом.

Измельчаем ягоды в однородное пюре.

Смешиваем пюре с желатином. Если требуется дать желатину набухнуть, действуем по инструкции.
У меня быстрорастворимый (не требуется настаивание), поэтому просто добавляю в пюре и перемешиваю.
Добавляем сахар (по вкусу) и перемешиваем.

Добавляем лимонный сок и перемешиваем.

Постоянно помешивая, нагреваем на среднем огне массу до растворения желатина и сахара. НЕ ПЕРЕГРЕВАЕМ И НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ! После перегревания желатин не застынет. Остужаем примерно до 38 градусов. Помните, как проверяется температура питья для младенцев?)) Капните на внутреннюю сторону запястья, не должно обжигать.

А теперь взбиваем на максимальной скорости примерно 5 минут. Лучше это делать мощным миксером, а не блендером. Для чистоты эксперимента я использовала блендер, но нагрелся он знатно.
Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и загустеть. Взбиваем на большой скорости, так как желатин в какой-то момент начинает стремительно "схватываться" и масса резко начинает густеть.

Выкладываем массу в форму, разравниваем ложкой и отправляем на 30-60 минут в холодильник.

Разрезаем ножом на порции…

… и обваливаем в какао/кокосовой стружке/сахарной пудре.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На полдник

На завтрак
:
Быстрый завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол

На природу

На ужин
:
На десерт

Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
десерт
конфеты
детям

Вкусы:
ягодный
сладкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Запеканка творожная без муки

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
CBS NewsРИА НовостиКоммерсантъKloop.kg (Киргизия)LifehackerНТВПикабуThe Washington PostДзенМедецинский Блог ЗдоровьеUSA TodayCNNХабрStack OverflowTengrinews (Казахстан)FacebookTom's HardwareLife.ruThe AtlanticТАССTwitterКомсомольская ПравдаBreitbart NewsTechCrunchBuzzFeedИА Красная ВеснаWIREDBusiness InsiderСекретные Новости МираЯндексSlackПервый каналФонтанка.руRedditВКонтактеБЕЛТА (Беларусь)DropboxNetflixГазета.руВедомостиSputnik КыргызстанNPRМосковский КомсомолецForbesStack OverflowHuluЭкспресс-газетаESPNZnak.comSputnik БеларусьVoice of America (VOA)BloombergАргументы неделиСтрана.ua (Украина)The New York TimesZDNetInstagramИнтерфаксMail.ruWall Street JournalLinkedInAmazonProPublicaРБКБлог Авто-Мото любителейРусская ВеснаБазаFox NewsSports.ru4PDACNETAirbnbPayPalSputnik РоссияX (formerly Twitter)PinterestОдноклассники24 Канал (Украина)SpotifyNBC NewsFishki.netWirecutter (NYT)Фергана (Центральная Азия)MeduzaTIMEVoxЧемпионатTwitchVC.ruНовая ГазетаInformburo.kz (Казахстан)InstagramZoom VideoMediumHuffPostQuoraЯПлакалъЦарьград ТВYelpФАН (Федеральное агентство новостей)Лента.руeBayВестиPoliticoThe VergeУНИАН (Украина)Обозреватель (Украина)Disney+