Ингредиенты для “Капуста квашеная”:
Хочу поделиться с вами рецептом квашеной капусты, как научила меня моя бабушка. Получается всегда! Я пробовала и другие рецепты, но остановилась именно на этом.
Категория:
Заготовки
Соленья
Засолка овощей
Кухня:
Русская
Ингредиенты для «Капуста квашеная»:
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
1 шт -
Морковь
(крупная)
—
1 шт -
Соль
—
по вкусу -
Сахар
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Капуста квашеная»:
Капусту мелко нашинковать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
В большой миске перемешать капусту, морковь, соль и сахар, перетирая руками, пока капуста не пустит сок.
Здесь не получится дать точное количество сахара и соли, т. к. кочаны у всех разные, да и вкусы тоже. Поэтому посолите немного, добавьте сахар и пробуйте. Вам должно быть вкусно!))
Укладывать капусту в стеклянную ёмкость слоями, хорошо утрамбовывая каждый слой.
Сверху накрыть тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить сверху пресс (например банку с водой) такой тяжести, чтобы сок покрывал всю капусту.
Оставить при комнатной температуре на 1 сутки.
На следующий день капусту нужно обязательно проткнуть палочкой в нескольких местах, иначе она будет горчить.
Снова поставить под пресс на 2 – 3 дня.
Уже готовую капусту нужно хранить в холодильнике.
При подаче можно добавить свежий репчатый лук и растительное масло.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На обед
На обед
:
На закуску
На праздничный стол
:
23 февраля
/ День рождения
/ Новый год
На ужин
:
На закуску
Неожиданные гости
:
На закуску
Теги:
закуска
второе
салат
Вкусы:
соленый
кислый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru