Капуста квашеная

Ингредиенты для «Капуста квашеная»:

Хочу поделиться с вами рецептом квашеной капусты, как научила меня моя бабушка. Получается всегда! Я пробовала и другие рецепты, но остановилась именно на этом.

Категория:

Заготовки

Соленья

Засолка овощей

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Капуста квашеная»:

Капуста белокочанная

/

Капустa

—
1 шт
Морковь

(крупная)
—
1 шт
Соль

—
по вкусу
Сахар

—
по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Капуста квашеная»:

Капусту мелко нашинковать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.

В большой миске перемешать капусту, морковь, соль и сахар, перетирая руками, пока капуста не пустит сок.
Здесь не получится дать точное количество сахара и соли, т. к. кочаны у всех разные, да и вкусы тоже. Поэтому посолите немного, добавьте сахар и пробуйте. Вам должно быть вкусно!))

Укладывать капусту в стеклянную ёмкость слоями, хорошо утрамбовывая каждый слой.

Сверху накрыть тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить сверху пресс (например банку с водой) такой тяжести, чтобы сок покрывал всю капусту.
Оставить при комнатной температуре на 1 сутки.