Ингредиенты для “Картофельные оладьи по-немецки”:
Хрустящие картофельные, зажаристые оладушки – любимое угощение в Германии. В зависимости от региона их называют картофельными блинами, блинчиками, тертыми пирожками или картофельным печеньем. На рождественских базарах их предлагают с яблочным соусом или кленовым сиропом. Я приготовила с йогуртом.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из овощей, грибов, бобовых
Горячие блюда из овощей
Кухня:
Немецкая
Ингредиенты для «Картофельные оладьи по-немецки»:
Картофель
-
Картофель
—
350 г -
Лук репчатый
(30г)
—
1 шт -
Соль
—
по вкусу -
Орех мускатный
(или сушеный молотый чеснок)
—
1/4 ч. л. -
Мука пшеничная
/
Мука
—
10 г -
Разрыхлитель теста
—
3 г -
Перец черный
—
по вкусу -
Специи
(базилик, шалфей, эстрагон, тимьян,розмарин.)
—
по вкусу -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Крупа манная
—
1 ч. л. -
Базилик
—
1 веточ. -
Масло растительное
(для жарки)
—
50 мл
Соус
-
Йогурт
(у меня 10% жир.)
—
150 г -
Базилик
—
1 веточ. -
Перец черный
—
по вкусу
Рецепт «Картофельные оладьи по-немецки»:
Очистить картофель и натереть на терке. Затем сложить его в сито или марлю и отжать жидкость, сколько сможете.
Жидкость отставить в сторонку на 5 мин. (не выливать).
Лук можно натереть на терке. Я взбиваю вместе с яйцом в измельчители (чтобы внуки не заметили).
Добавить измельченный базилик, влить лук с яйцом.
Добавить мускатный орех, специи, черный перец,
разрыхлитель теста, крупу манную, муку.
С картофельной жидкости (что мы отставляли) аккуратно слить воду,
собрать крахмал и добавить к картофелю.
Хорошо перемешать. Солить перед самой жаркой.
Разогреть сковороду с большим количеством масла (около 170 ° С) и осторожно ложкой выкладывать массу.
Картофельные оладьи могут быть разной толщины, чем тоньше, тем хрустяще.
Когда оладьи по краю приобретают приятный золотисто-желтый цвет, осторожно переворачивайте от себя.
Жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Для соуса смешать йогурт, измельченный базилик и черный перец.
Можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На полдник
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На второе
На полдник
На ужин
:
На горячее
/ На закуску
Неожиданные гости
:
На горячее
Теги:
второе
соус
обед
завтрак
ужин
Вкусы:
картофельный
мускатный
хрустящий
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru