Ингредиенты для “Котлеты из мяса и свеклы”:
Такие сочные и яркие котлетки придутся по вкусу любителям свеклы: свекла и мясо здесь находятся в равных пропорциях.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из фарша
Горячие блюда из фарша птицы
Ингредиенты для «Котлеты из мяса и свеклы»:
-
Фарш куриный
—
450 г -
Свекла
(вареная)
—
450 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Батон
(или панировочный сухари)
—
2 ломт. -
Лук репчатый
—
1 шт -
Кориандр
—
по вкусу -
Чеснок
—
1 зуб.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Котлеты из мяса и свеклы»:
Вареную свеклу почистить и измельчить на терке.
У меня готового фарша не было, поэтому я измельчила куриную грудку.
Почистить и измельчить блендером лук и чеснок.
В фарш добавить лук, яйцо и специи по вкусу: соль, кориандр. Перемешать.
Добавить свеклу и перемешать.
Далее нужно отрегулировать консистенцию фарша, чтобы котлеты легко было сформировать и обвалять в панировке. Сделать это можно любым удобным и привычным для Вас ингредиентом: мукой, панировочной смесью или сухарями, манной крупой, булкой и т. п. Мне нравится для панировки и добавления в фарш использовать крошку свежего хлеба. Удобно так горбушки утилизировать.
Так как мясной фарш у меня был из куриных грудок и довольно "сухой", не стала в этот раз добавлять в него хлебную крошку. О чем позже пожалела, так как свекольного сока оказалось предостаточно. Из-за этого при запекании в духовке не получилось хрустящей корочки. Так что… добавляем в фарш 3-4 ст. л. хлебных крошек (или 2 ст. л. сухих компонентов: манка, сухарики, мука), перемешиваем.
Формируем котлетки и обваливаем в выбранной панировке.
Далее готовим котлеты на сковороде, обжаривая с небольшим количеством масла.
Или в разогретой до 200* духовке (на специальном коврике / смазанном маслом листе бумаге для выпекания) до золотистой корочки. В моем случае просто 40 минут 🙂
У котлет ярко выраженный свекольный вкус.
Любителям свеклы посвящается!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На обед
/ На ужин
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На второе
На ужин
Неожиданные гости
:
На горячее
Теги:
второе
обед
ужин
котлеты
Вкусы:
свекольный
мясной
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru