Ингредиенты для “Кулич по-Царски”:
Это не традиционный пасхальный кулич, а мой авторский рецепт, которым хочу поделится с вами. Очень пышное, сдобное тесто с большим количеством разнообразных наполнителей. Заходите – угощу!
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Куличи
Ингредиенты для «Кулич по-Царски»:
Тесто
-
Дрожжи
(сухие от Dr.Oetker)
—
1 пакет. -
Молоко
—
300 мл -
Мука пшеничная
/
Мука
—
800 г -
Яйцо куриное
—
3 шт -
Сметана
—
100 г -
Масло сливочное
—
100 г -
Сахар
—
250 г -
Ванильный сахар
(от Dr.Oetker)
—
1 пакет.
Наполнители
-
Изюм
—
100 г -
Цукаты
—
100 г -
Творог
—
230 г -
Желток яичный
—
1 шт -
Сахар
—
50 г -
Орехи грецкие
—
100 г -
Сахарная пудра
(от Dr.Oetker)
—
по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Рецепт «Кулич по-Царски»:
Для приготовления кулича по – Царски будем использовать сухие дрожжи, ванильный сахар и сахарную пудру со вкусом ванили от Dr.Oetker
В теплом молоке разводим пакетик дрожжей и 50 грамм сахара
Добавляем 250 грамм муки, замешиваем опару и оставляем её в теплом месте на 40 минут для подъема.
Тем временем взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы. А также растапливаем сливочное масло.
Опара увеличилась в объеме в два раза
К опаре добавляем взбитые с сахаром яйца и сливочное масло тщательно перемешиваем.
Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем не крутое, липкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на час, для подъема.
Тем временем подготовим наполнители. Изюм заливаем горячей водой на 15 минут, затем воду сливаем и даем изюму просохнуть. Орехи измельчаем, но не в крошку. Творог смешиваем с сахаром и яичным желтком. Подготовим цукаты. ( у меня из апельсиновых корочек). Тесто через час увеличилось в объеме.
Готовое тесто делим на три части. Первую часть на припылённом мукой столе раскатываем в круглый пласт. На край тесто кладем одну треть изюма.
Закручиваем край теста с изюмом и кладем треть творога.
Снова закручиваем тесто рулетом и кладем треть орехов. Затем снова творог и последняя полосочка это цукаты.
У нас получается рулет. раскатываем его слегка руками, делая тоньше и длиннее. Так проделываем и с остальными двумя частями теста.
В смазанные растительным маслом формы для куличей, укладываем рулет улиткой, на половину формы. Делим рулет такими кусочками, как требуется для форм. У меня были и большие и маленькие формы. Даем тесту в формах расстояться 20 минут.
Затем выпекаем куличи в разогретом до 180 градусов духовом шкафу, от 30 до 50 минут в зависимости от размера форм. Достаем готовые куличи из форм и даем полностью остыть.
Посыпаем верх куличей сахарной пудрой со вкусом ванили. Я еще украсила цветочками из сахарной мастики, прикрепив их при помощи растопленного белого шоколада.
Этот кулич остается очень мягким и сдобным более трех дней.
С наступающим праздником Светлой Пасхи!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Конкурсные рецепты
:
Конкурс “Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker”
На праздничный стол
:
Пасха
Теги:
выпечка
Вкусы:
сдобный
ванильный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru